68、月饼

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八月十五是一个传统的节日,在澧朝是春节最大的节日了，民间流行吃“月团”，也叫“小饼”,也就是后来的月饼。

张榛想了想，觉得这个商机不可以错过，现在月饼刚刚发展起来,样式还不是太多,口味也不繁杂，没有后世那么多创意，口感上也没有研究那么透彻。

传统月饼是必不可少的，但张榛打算主打的是美貌与口感并存的冰皮月饼。冰皮外形简约大方,漂亮时尚,外表犹如琉璃般透亮，内里口感软糯,大大有别于传统月饼。

由于没有现成的冰皮粉,张榛自制了澄粉,其实这个做法也简单，用普通的小麦粉做成面团，然后放入水中不断揉搓，直到实在揉搓不动了，剩下的那一小点可以做面筋,其他的滤了之后就是澄粉，这样的粉做出来的月饼皮才有半透明的感觉。

顺子搜集了许多的红豆、绿豆、芝麻还要核桃之类的东西。

八月十四当天就打出了明日要卖月团的说法,为了保证新鲜，张榛他们都是在八月十五前一天晚上开始制作的。

张榛把碗中倒入澄粉加温水，搅拌均匀，隔水大火蒸二十分钟,冷却至大约50度，取出冰皮捏成窝头状，取已经准备好的各种馅料入冰皮中，放入模具，按压成月饼，放入冰箱冷藏。

当然最后一步是自己私底下要悄悄弄的，其他步骤演示一遍，其他人也很快学会了，张榛专心负责调料，月饼之精，表于皮，实于馅，这个是万万马虎不得的。

到了子时，大家才把第二天要准备卖的月饼全部准备好，一大群人拎着灯笼回了村，不过现在有铺子了，第二天早上就不用那么早起去占位置了，每个人手里都还拿着两块月饼拿回家给家里人吃，这玩意儿，也不知道大松是怎么想出来的，看着就憨态可爱，让人都舍不得去吃了，但吃了一口之后……可爱什么的，还是不去想了吧。

第二天上午，山山就在“美味铺子”门前叫喊道：“新鲜的月团啦，走过路过不要错过，三文钱一个，走近来瞧一瞧看一看，绝对吃不了亏上不了当啊！”

今天是中秋节，家家户户都要在家团圆吃饭，美味铺子早就已经说了今天不做菜了，怎么现在还开张卖月团了？

昨天已经知道内情的人挤过来，走近看到花花绿绿的月团，疑问道：“这个是月团吗，怎么长这个样子？”

橙花在旁边赶紧道：“是这个都没错，这是我们掌柜的独门秘方的做法，保证让您吃了一个绝对想吃第二个，忘都忘不了。”

“那成，拿了一个给我试试吧。”对于这家做菜的掌柜，来人还是很相信的，他是这里的老主顾了，那一口菜呦，做得香得不行，他去府城都没有吃过那么好吃的饭菜。

山山介绍道：“客官，我们这里有不同的馅料，你先挑一个尝尝？要不你说喜欢甜口的还是喜欢咸口的，我推荐给您一个也成。”

那人道：“我偏甜口，你给我找一个好吃的。”

“好嘞。”山山利落用油纸把一个豆沙馅的月团包好，递给来人道：“客官，你先吃一口，要是好吃多买几个给家里人尝尝鲜，就是拿去送礼也好看呐，你看这么漂亮的月团，才三文钱一个，不贵，而且拿出去绝对有面子。”

橙花在一边接着介绍道：“客官看这有红色的有绿色的还有白色的，红色的和绿色的是我们掌柜为了好看加的苋菜汁和青果汁，白色的还能透光看见里面的馅儿呢，绝对好看又好吃！”

他们这话当然不是对一个人说的，旁边还站着那么多人呢，不详细介绍一番，人家不见得明白。

这话一说出，本来就跃跃欲试想买的人更多了，这月团多好看啊，上面还有花纹呢，就是府城估计也没有卖那么好看的月团，拿出去送人多有面子啊！

胡嫂子从后厨屋又抱了一大屉出来，看见刚刚准备的已经卖的差不多了，心里满意的不行，要知道，这里面许多都是她包的呢，她手还算巧，试着在模具上刻了一些花草图案，真是越看越好看！