20、第 20 章

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婉心取来一支竹筷子，掀开锅盖，将竹筷子插入锅中已煮熟的芋头中，竹筷子能够很轻松地穿透芋头，就可以将大锅中的芋头一一夹出来了。

等到煮熟的芋头，放置在瓷碗中已经凉的差不多的芋头剥皮，紫馕与白囊的芋头分别放在两个瓷碗里面。两种芋头分别去皮之后再将瓷碗中的芋头用碾子捻成芋泥，一丁点的块状都不存在了。

“姑娘，这是您要的木薯粉。”清竹跟着小悠从御膳房去回来了做芋圆必须的木薯粉。

“好，帮我将木薯粉倒入大锅里面吧。”

“是。”

清竹将取回来的木薯粉倒入了大锅中，婉心缓缓地将才烧开的热水倒入装着木薯粉的大锅里面，继续烧着火，用竹筷子将木薯粉与热水均匀地搅拌调和，待到水温稍微凉了些之后，再将其分成两份，将两种颜色的芋泥放入其中，同时往其中加入适量的白糖，一同放在面板上面，揉搓团和。

婉心用手捏了捏粉团，此时粉团已经是不松散不黏腻，适中正好，不过分坍软也不过分坚硬。

用刀将柔软适中的粉团，揉搓成各个长条状的粗条，然后再用刀一一切成小一段一小段，再次揉搓成小圆球状。紫色的芋圆与白色的芋圆都已做好了。

“清竹，锅里的水烧好了吗？”婉心问清竹。

“姑娘，水已经烧好了。”清竹赶忙站起身来，揭开锅盖，锅中的水已经被煮沸了。

婉心将做好的两色芋圆，一齐放入锅中，等到两种颜色的芋圆在锅里面煮至在锅里面漂浮起来，就算是初步做好了。不过，婉心又将煮好的芋圆，一同放入凉水之中，这样将芋圆在冷水里面过一遍，可以使得做好的芋圆口感更佳有嚼劲弹性。

冬季时节的水果，虽然没有夏季那么多，可是种类也没有那么少。而且令婉心没有想到的是，清朝的宫廷里面，竟然还有柚子。不过，婉心在尚书府没有看到，只是在宫中才看到，婉心想这蜜柚应该是哪地的贡品。

小悠已经将蜜柚剥好了皮，只余下了蜜柚的果肉。

婉心将蜜柚的果肉切成小块状，香橙也切成同蜜。柚果肉，同般大小的果肉块。

“姑娘，这是苌楚。”小悠又取来了一类冬季时令水果。

婉心转过身来，看向小悠手中的水果，吃惊地说道：“苌楚？”这……这不是……

“姑娘，它还有一个名字叫‘猕猴桃’。”小悠说道。

婉心心里默默感叹道；原来猕猴桃是中国原产的水果啊，她一直都以为猕猴桃是国外产的水果，后来传到中国的。这真的是个大乌龙啊，她真的涨知识了！！！

“嗯…嗯，我知道。”婉心笑着说道。

“‘猕猴桃’多是民间的叫法，在宫里仍旧叫古名‘苌楚’。”小悠解释道。

婉心将猕猴桃剥皮之后，将其切成小块状，连同蜜柚果粒、香橙果粒与紫芋圆、白芋圆，放入瓷碗里面。再取来牛奶，倒入瓷碗里面，使其微微没过果粒与芋圆。

皇宫里面最不缺的就是八宝坚果，最后一步再将坚果均匀地洒入牛奶的表面。

这样一道“牛奶芋圆水果捞”，就完全做好了。