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在叶泽的协助下,宋星慈成功组建了一只专业的后厨团队,开始进行培训和磨合。

也不出宋星慈所料,赵老二派来的“间谍”乔叶云,欣然接受了帮厨的offer,没提出任何异议就办理了入职手续。

从这周起,乔叶云和几个新招来的帮厨开始熟悉厨房,做最基础的配菜、洗菜和卫生清洁工作。

乔叶云是叶泽面试的,当天宋星慈去幼儿园给念念开家长会,没见到人。

一周后,在新京味的后厨,她两辈子头一次见到乔叶云。

宋星慈检查完卤水,试了个炒锅师傅出的热菜,淡定说出改进方案:“老詹,辣炒蚬要舍得放九层塔,否则香气出不来,下酒菜嘛,口味可以重一些。”

詹师傅今年刚三十出头,是叶泽通过猎头挖过来的“头锅”,一般整个后厨,除了主厨和副厨,技术最好的就是“头锅”。

一开始,詹师傅对宋星慈可一点都不服气,这么年轻的小姑娘哪儿来的底气当主厨?不光他不服气,后厨其他几个师傅都明里暗里议论过宋星慈。

直到,他们亲眼见识到了她做菜的样子......

詹师傅为首的几个大师傅,都是叶泽通过人脉从个大餐厅挖来的,个顶个都是手艺好、经验足的师傅。

他们这个圈子里,手艺好的师傅未免都有点心高气傲,好容易出头了,高薪被挖角过来,怎么会服气一个年轻漂亮的小姑娘当主厨?

老哥几个一听说这小姑娘是从国外回来的,就更不服气了,也就是碍于宋星慈还有一层老板的身份,他们就当小姑娘想玩票,挂个主厨的名而已。

第一天试菜,詹师傅就展示了一道最能展示厨师技艺的干炒牛河。

其他小帮厨赞不绝口,只有宋星慈,尝了一筷子之后一脸漠然,平静地说:“还有剩的材料吗?我做一份吧。”

詹师傅乐呵呵笑着说:“咋地,小宋老板,是想炒一份看看你和我的差距?没事,看在你是老板的份儿上我可以教你。”

宋星慈摇摇头,认真地说:“哦,那倒不是,我是纯粹觉得你炒的不好吃。”

在所有人震惊的目光中,宋星慈淡定地重新炒了一份牛河。

她做菜时,浑身上下都充满了“见神杀神见鬼杀鬼”的气魄,看似细瘦的胳膊无论是大开大合的颠勺翻锅,还是提刀备菜都稳得一批。

河粉和牛肉在锅内360度旋转,后厨飘香四溢。

很快,一盘热腾腾的牛河上桌,詹师傅带头尝了一口,瞬间说不出话来。

宋星慈的干炒牛河外观就和他炒的那份不大一样,她这份完美的展现了干炒牛河有由不见油的精髓。

盘中的河粉显干带脆,带着锅气边微微卷起,每一条的颜色都一致,盘中没有一滴多余的油汤,配合绵柔多汁的牛肉,掐头去尾的银芽......

一口下去,除了美味的冲击给舌尖带来的大大满足感,他竟吃出了酸甜苦辣四种味道,却一点都不突兀。

詹师傅早年师承粤菜大师,当年做学徒时曾吃过师祖炒的一份干炒牛河,曾惊为天人。

多年后,他再也没吃过这么好味有层次的干炒牛河,宋星慈这一道炒河粉,让他吃出了当年的惊艳感。

在后厨的世界,无论是哪个职位的厨师,水平高低全凭实力说话,牛批的技术才能服人。

之后,宋星慈接连亲自做了几道拿手菜,让这群经验丰富的厨师看直了眼吃服了嘴,一个个都乖乖叫她一声“宋主厨”......

詹师傅的思绪飘回现在,他看着眼前自己按照宋主厨菜谱制作的九层塔辣炒蚬,皱着眉头夹了一筷子。

细品过后,他发现自己炒的确实和宋主厨示例的相比,有很大不同。

“明白,宋主厨,对比您示例的九层塔辣炒蚬确实香味淡了不少,我还没适应中餐用西式香草,一定改进。”詹师傅忙谦卑说道。

空气中香葱过油的味道四散开来,另一个灶台的李师傅举手高呼:“宋主厨,您来试一下慢煮干葱焗滑鸡的酱汁?”

“好。”宋星慈走到灶台旁,试完后点点头,“味道可以,但是葱要维持翠绿上桌才好看,细节要到位。”

她眼神不经意扫过角落料理台旁,一个高大的身影正带着手套利索地切配菜。

“成,我再重新起一锅。”李师傅说完,对着角落料理台喊了一声,“小乔,葱再多备两根。”

“好。”年轻人爽利地答应,头没抬,手上功夫也没停。

乔叶云?

宋星慈倒是微微有些意外,没想到对方是个干活利落,气质干净的年轻人。

“宋主厨,这几个帮厨的小孩里,我看小乔真不错,人踏实肯吃苦,每天最早来最晚走。对了,昨天我偶然听到他在卫生间打电话,啧啧,孩子有责任心,之前上学兼职赚得钱,全给弟弟看病了......”李师傅话痨,小声和她唠叨了几句。

宋星慈淡淡笑笑,“嗯,听你这么一说,还真是个不错的小伙子。”

她放下试菜小勺,拿着手机一边拨号一边往外走,抬眼刚好对上乔叶云的眼神。

他神色带着点探究,眸子湿漉漉的,看起来有点像大型犬?

电话接通了。

“叶泽?确认件事。”宋星慈讲着电话,大大方方盯着乔叶云,对方两秒后就红了脸,慌张低下头开始切菜。

宋星慈移开视线,笑着推开后厨的门。

这个弟弟果然还年轻,和上辈子力挽狂澜赵氏的“风云人物”完全不搭噶,可见乔叶云目前心理素质明显不过关啊,这么爱脸红可怎么当“间谍”?

不过,二叔送来的这份“厚礼”,她留着自有用处。

在电话里和叶泽确认了几个工作上的细节后,宋星慈叮嘱道:“后厨和整个餐厅的摄像头,必须做到无死角......”

距离试营业的日期越来越近,一切准备工作都在稳步推进中,表面的风平浪静之下,宋星慈敏锐察觉到一丝蠢蠢欲动的危机,丝毫没有放松警惕。

她来到新中味二楼的阳台透口气,这个位置,可以清晰看到对面的味华轩。

赵启瑞这两周安静得未免有点过分,依自己对这个便宜弟弟的了解,他是不可能咽下这口气的。

手机震动。

是叶琳发来的微信,【女神,别忘了下午3点的棚拍哟,2点一刻我去你家接你,为了你的绝世美颜,我可是租用了叶氏传媒大厦的摄影棚喔!】

宋星慈觉得有趣,被叶琳这条微信逗笑了,她还真是有原则,用自家的棚拍照也要租?

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