92、锅贴饺子

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蟹轩的工作人员看到投票列表底下的白记饭馆, 仿佛看到鬼一样，差点从椅子上跳起来，惊疑地大喊：“又是白记饭馆！”</p>

其他同事听到他的话, 连忙围过来。他们在看到熟悉的名字之后，陷入良久的沉思。</p>

“正常, 食天下杂志是通过报名和网友投稿两种方式来决定参赛名单的。按照白记饭馆那种客流量, 列表里有名字不奇怪。”</p>

工作人员想到之前的两波营销, 每次都折戟沉沙, 让人不堪回首。</p>

工作人员问：“我现在对白记饭馆有阴影，总觉得它什么都做得出来。万一它把我们反超了，那岂不是公开处刑？”</p>

“不至于不至于, 白记饭馆只是一个小饭店, 虽然饭菜……确实不错, 但是没开多久，威胁不到蟹轩。”同事拍拍他的肩膀, 安慰：“你看食天下杂志自从投票开始已经有半天时间, 在这个人气榜上, 白记饭馆只有五百多票，跟我们一万多票差远了，连我们的零头都不到。</p>

工作人员听到同事的话，有些被说服, 松了口气，安慰自己：“你说的对。”</p>

可能是他想多了吧。</p>

……………………………………</p>

王教授答应给白记饭馆做优化，做出来的成品页面变得更加流畅, 图片也变得更加精美，功能更加完善。</p>

“安全方面的东西我说你可能不懂，但是其他功能优化得还是很明显的。”王教授淡定地说。</p>

“以前这个小程序高并发方面做得不好, 因为客户多，所以在抢菜的时候页面会出现短暂的卡顿。我处理了高并发问题，即使同时有十万点餐，小程序都不会卡。”</p>

白一诺试用新的小程序，发现情况的确如王教授所说，页面切换变得更加丝滑。她十分满意地说：“不愧是教授。”</p>

“那当然。”王教授面色古井无波，看上去十分沉稳，但是语调上扬：“吃了老板的饭，肯定要把东西做出来。”</p>

白一诺查看程序的时候，发现一个新图标，好奇地问：“这个留言反馈功能是什么？”</p>

王教授说：“正常的小程序当然得有留言反馈功能。你可以在这里及时看到客人们的诉求，然后调整菜品嘛。”</p>

白一诺打开这个留言反馈区，发现里面已经有好几条留言。最上面的留言是最热留言，有很多点赞。</p>

我要吃肉：[哎呀，原来这个小程序还有留言反馈区域呢，那我想对老板说，漂亮姐姐，我要吃肉，肉肉！]</p>

白一诺看到这熟悉的Id，不知道该怎么回，怎么这个客人天天想吃肉？</p>

她想了想回复说：[吃多了肉会胖的，荤素搭配最好。]</p>

我要吃肉：[你怎么知道我是个胖子！可恶，你是不是在我家装监控器了，快把它拆掉！]</p>

白一诺：“……”</p>

白一诺选择跳过这条评论往下看，这条评论是热度第二的。</p>

早起吃午饭：[老板，店里什么时候开放早餐啊？我想吃早餐。]</p>

白一诺回复：[看你的id——早起吃午饭，如果做早餐，你也吃不到呀。]</p>

早起吃午饭：[老板，如果你愿意做早餐的话，我一定会早起的。为了我的健康作息着想，你就开放早餐吧。]</p>

白一诺思索一番回复：[白记饭馆的营业时间是中午十二点到晚上八点，整整八个小时，已经很长了。老板和服务员需要休息时间，真的不能开放早餐。]</p>

早起吃午饭：[QAQ，老板，你不要不识抬举，不然我跪下来求你。]</p>

白一诺：“……”</p>

白一诺对待客人向来温柔，笑了笑，回复说：[你说你想吃早餐，是想吃包子饺子么？我可以答应你做早点，但是会在营业时间售卖。]</p>

早起吃午饭：[老板你答应我了，我截图了，如果反悔的话，会变胖哦。(其实我也不想早起，早起真是一件反人类的事情)]</p>

白一诺在和这个客人交谈之后，放下手机，回到厨房之中。</p>

因为答应这个客人要做早点，她没准备反悔，开始思考做什么早点比较好。</p>

她一边思考，一边收拾东西，余光瞥见今天早上去农贸市场买的新鲜活虾，脑海中灵光一闪，要不……就做锅贴吧！</p>

白一诺翻看厨房的材料，准备做三种锅贴，一种猪肉锅贴，一种虾仁锅贴。全是荤菜未免单调，她准备最后再做一种素三鲜锅贴。</p>

锅贴是一个名吃，遍布天南海北。锅贴在各地的做法略有不同，但基本思路都是一样的，那就是不煮而烙。白一诺将包好的饺子摆在平底锅中，加油，加水炮制。</p>

做好的锅贴底部金黄酥脆，外皮微黄爽滑，馅料细嫩爽口。</p>

锅贴这种小吃还有一个知名的特点点，那就是香，做的时候能香飘十里，隔着一条街都能闻到那股油酥香味。</p>

白一诺在做锅贴的时候，香味透过门缝往外传，纪子淮和苏沫沫都闻到了这股香味。</p>

“老板，你在做什么，怎么这么香？”苏沫沫激动地问。</p>

纪子淮闻着空气中的味道，笃定地说：“要么是生煎，要么是锅贴。”</p>

“答对了，可以给你们吃一份。”白一诺问：“你们想要什么馅的，有鲜肉馅，虾仁馅和素三鲜馅。”</p>

纪子淮要了鲜肉馅，苏沫沫要了虾仁馅。</p>

白一诺将做好的锅贴铲起，递给他们二人。</p>

纪子淮拿着筷子，夹起一块锅贴，发现这个锅贴的火候极好，底部金黄酥脆，一点也没有糊。他咬了一口锅贴，眼睛微微睁大，感觉有些被烫到。</p>

纪子淮觉得有些烫，不禁吸了一口气，但是不舍得将这块锅贴扔掉，只好咬着它等待它变凉。</p>

纪子淮等到锅贴变凉之后，咬了一口里面的肉馅，不禁点了点头。内行人看门道，锅贴的灵魂在肉馅。</p>

白一诺没有为省事用料理机来做肉馅，而是纯手工剁的。她将上好的猪肉切成一粒一粒的肉丁，肉丁之间彼此粘连，充满胶质，口感嫩滑。</p>

鲜肉锅贴外皮又香又脆，馅料又嫩又滑。纪子淮感觉自己越嚼越觉得香，忍不住一口接着一口的吃着锅贴，很快就将一盘锅贴吃光了。</p>

在纪子淮吃完之后，白一诺出声说：“记住这个味道了吗？”</p>

纪子淮不明所以地点点头：“记住了，怎么了？”</p>

“店里虽然空间很大，但是锅贴做起来会有太多油烟，难免会影响到客人。我准备让你在店门口做锅贴。”</p>

白一诺说完之后，有些担心地说：“如果在门口做锅贴的话，难免会有人围着看。你性格不外向，可能受不了。如果你不想做的话，那也没事。”</p>

自从苏沫沫到来之后，纪子淮已经不再负责前台的事情，开始处理后厨的杂事。在经历这么一长时间的磨练，他已经对白记饭馆的节奏驾轻就熟。</p>

纪子淮听到白一诺的话之后，摇了摇头：“没事，我可以做。”</p>

白一诺当然不可能把所有事情都让纪子淮做，她会事先包好饺子，纪子淮只需要在门口烙锅贴就行。白一诺听到他答应，于是便给他做了一番培训，将烙锅贴的方法教给纪子淮，并且告诉他自己总结的看火候的小诀窍。</p>

纪子淮是个专业厨师，学习能力强，很快就将这些方法记下来，烙出来的锅贴和白一诺做的味道相差无几。</p>

白一诺见他出师，满意地点了点头，虽然她现在不想收徒，但是她真的觉得纪子淮是一个很好的徒弟，一教就会，一点就通。</p>

第二天，白记饭馆锅贴小摊正式开张。</p>

白一诺和他们一起在店门口支一炉灶，上面摆放着一个很大的平底锅，一次可以烙数十只锅贴。</p>

纪子淮为了干净着想，选择戴上口罩和手套。因为现在天气不凉，戴口罩并不热，反而阻隔了油烟，好处很多。</p>

锅贴小摊出现的时候，不少客人围过来凑热闹。</p>

“老板，你们这是在做什么？”</p>

“白记饭馆要推出新菜锅贴了。”</p>

客人好奇地问：“老板你怎么突然开始做早点？”</p>

“因为答应了一个客人。”白一诺说：“你们喜欢吃锅贴吗？”</p>

客人想了想说：“我吃过锅贴，觉得还行。但是我更喜欢吃生煎包，老板，如果你想做早点的话，为什么不做生煎包！”</p>

白一诺：“……”</p>