第四十章 惺惺相惜 切磋厨艺

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李凌帮着小二把菜端到自己的桌子上，“多谢。”，又道了一声谢。

“哎不用，您慢用。”小二笑着吆喝了一声就走开了。

李凌拿起筷子就先尝起自己最感兴趣的一个菜，菜单上叫金枝玉叶，其实就是一道清蒸鱼上面铺了葱丝和辣椒丝，不一样的是，这“金枝”指的是用桂花枝做出来的一种酱，淋在了清蒸鱼上面。

这菜还挺有内涵的，李凌想道，就是不知道味道怎么样。

李凌随即夹了一筷子鱼肉放进了嘴里，鱼肉鲜甜美味，应该是现杀的鱼，入口之后又滑又嫩，淋上的酱汁给平淡的鱼肉加了不少的分。

李凌在心里默默地点评道，总而言之，是一道不错的菜。

李凌又把目光转向了另外几道菜，一道黄焖鸡，和一盘叫做常青的青菜。

黄焖鸡李凌在家里也自己尝试过，这道菜说容易也容易，说简单也简单。

李凌夹了一块鸡肉，尝了一口，顿时眼睛一亮，这等美味，惊为天人!

黄焖鸡是一种比较温和的食物，它的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻。

重要的是，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要。

而这道菜里，这家店的大厨加入了香菇，起了绝对的提味作用。

李凌不由得在心里赞叹了起来，上一次在家里因为没有香菇，所以李凌用了别的东西代替，结果口感甚是一般。

李凌又舀了一点汤汁进嘴里，仔细品尝着，片刻之后，他发现这汤汁居然与别的汤

汁也不一样，是用真真正正的鸡汤做的。

再说那鸡肉，鸡肉下锅后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不能切的太小，以免最后煮碎了，肉质也不可以用三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，要用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，这样鸡肉的口感才会滑嫩。

尝完了整道菜后，李凌迫切想要见一见这个酒楼的大厨。

于是他唤来小二，从荷包里摸出一些碎银。

“小二，能否带我去见见你们大厨。”李凌期待地说，眼睛里冒着光。

想不到，小二一听，直接拒绝了他给的碎银。

小二露着一大口白牙笑道:“这有什么不行，我们大厨最喜欢别人去和他唠嗑了。”

接着，小二便带着李凌前往后厨。

现代的后厨就是在后半部分隔一块小空间但古代的不同，古代的后厨是一个空旷的小院子，在这里洗菜杀鱼杀鸡烹饪的空间和工具都一应俱全。

李凌跟着小二来到了后厨，只见小二挡住了李凌前进的脚步，神神秘秘地说:“您先等等，我们大厨在后面呢。”

小二示意李凌在原地等着，就进了一间小房间。

李凌东张西望地看着这里面的工具，有点羡慕，真正的酒楼就是不一样，什么工具都有啊。

没过多久，那小房间的门便“咿呀”一声开了，里面走出来一个模样清俊的公子，手里还拿着一个锅铲，双手使劲地吧自己的袖子挽起来。

“哎?”李凌疑惑地出声，不仅是因为大厨不是想象中的老头或者老妇人，而是如此年轻的一个公子，李凌顿时激动起来，在唐朝还能找到同类吗!