第1621章 灯影牛肉（上）

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过年这几天，徐拙总算是可以歇歇了。

他闲着没事撸撸猫，玩会游戏，无聊了打开直播水一下时长什么的，甚至有时候还直播一会儿玩游戏。

反正现在做不了商业性质的直播，所以他整个人都非常放松。

熊仔已经被徐拙接到了家里，反正不管四合院还是他和于可可住的那套房都是地暖，小家伙在哪都不受委屈。

而且在这边的话，熊仔相对来说更安全，因为它不能偷偷摸摸溜达到院子里撒欢了。

熊仔搬过来之后，徐拙迅速在家里弄了台烘干机。

嗯，虽然这小家伙现在完全吃生骨肉，但一些小零嘴该吃还是要吃的。

比如牛肉干小鱼干什么的。

反正这种食材好准备，改下刀往烘干机里一放，然后就不用管了，非常简单。

由于他最近比较闲，所以在家的时候，几乎什么都会直播。

给熊仔烘肉干的时候，更是全程直播。

毕竟现在可直播的内容不多，而在直播烘肉干的时候，还能把熊仔拎过来互动一下。

这小家伙在直播间很有人气，带着它一块儿直播的时候，直播间的打赏和活跃度都会有明显的提高。

大年初四这一天，徐拙拿着一块刚买的牛腱子肉，准备浸泡一下切片，给熊仔再烘点牛肉干。

明天开始就得工作了，以后就没这么多时间陪小家伙了，所以徐拙打算多做点牛肉干，省得这小家伙没零食吃。

正好再拉着熊仔多做一会儿直播，把直播间的人气和关注度再拉上来一点。

年前因为频繁的恰饭打广告，使得直播间的关注度稍稍有些下降。

而过年这几天，因为徐拙长时间开着直播，居然成了全平台最勤奋的主播，直播间的关注量也上涨了一截。

徐拙刚开始切牛肉的时候，直播间的人就开始起哄，想看徐拙展示刀工。

最近徐拙没咋直播做菜，这会儿冷不丁拿起菜刀准备切肉，大家都很好奇刀工有没有退步。

徐拙闲着没事，加上粉丝们这么热情，也想试试自己的刀工水平。

他把牛腱子肉放在案板上，换上专业的切片刀，左手按着肉块，右手拿着菜刀，热庵后便切了起来。

牛腱子肉去掉筋膜之后，剩下的全都是均匀的肌肉，要是切成平时烘肉干或者炒肉片的厚度，倒是没什么问题。

但想切得更薄一些，那就有点费劲了。

因为牛肉太软，加上肌肉比较粗，切的时候不小心菜刀就会滑到一边，导致切出来的牛肉薄厚不均匀。

虽然最后切出来的牛肉片也可以，粉丝们也都觉得不错，但徐拙却有点不满足。

他觉得自己应该可以切出更薄的牛肉才行的。

毕竟刀工的级别都那么高了，却连牛肉都切不好，这就有点不像话了。

他拿着手机翻找着把牛肉切成薄片的菜品，打算回头学一下，加深一下刀工。

然后他就搜出来四川的一道小吃。

灯影牛肉。

灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

看完介绍之后，徐拙又看了看相关图片，决定就学一下这道小吃，让粉丝们好好见识见识自己的刀工。

想到这里，徐拙就拿着手机打给了还在京城的魏君明。

“干爹，我想学灯影牛肉，你能教教我吗？”

魏君明在京城这几天，拜访了一些老朋友，也跟着老爷子去参加了一些厨师们的聚会。

刚开始参加这种场合还觉得挺有意思，但时间一长，就觉得有些无聊。

接到徐拙的电话之后，魏君明立马拦了台出租车就来到了徐拙家。

嗯，他明天就走了，也想教徐拙点手艺。

这道灯影牛肉，正好符合他的想法。

到了徐拙这边之后，魏君明看了看徐拙准备的牛腱子肉说道“想要把牛肉切成薄片，你不能切鲜牛肉，得冻一下，这样切出来的牛肉才会薄如蝉翼。”