第一百章 无端装逼要不得

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此事反正我也没有时间去跟进了，只能全部交付给马兑负责了，希望他能按照我的想法，让不同的人各做十只火腿以作对比，并让人记下他们各自的制作方法，免得最后火腿成功制作出来也忘记了制作方法。

第一批试制的火腿，预计是一百只，但愿这十组里面能有一半以上成功吧，毕竟用酒除菌过，成功发酵的机会应该颇大的，不过发酵的话，就不用等一年才知道是否成功，只需等三到五日左右，就能知道发酵是否成功了。

因为只需看看火腿表面是否发霉就知道成功与否了，发霉就是失败，不发霉就基本可以确定成功了，而霉菌的话，三五日就滋生出来了。

如果发霉失败的作品，就立刻处理掉，以这个时代肉食如此缺乏的现状，就算有少许发霉，估计寻常人也没有多少会嫌弃的。

而没有发霉的作品，只要小心不让其沾水，在加上注意通风的话，应该就不会有什么大的问题了，等这些火腿风干完毕，就可以一一品尝，看看滋味如何了。

我的想法是，为了保险起见，所有成功发酵的火腿，都会保留三年，每年去一只火腿品尝，看看滋味有没有变化及哪种方法制作的火腿更为美味。

等三年之后，再最终确定选用哪种制作方法制作以后的火腿，基本上是会选取三年后最美味的火腿制作方法，不过如果第一年和第三年最美味的火腿并不相同的话，大概率也会留下第一年最美味的火腿制作方法。

火腿制作方法的选取大概就是这样子，至于火腿的大概制作过程，我决定一会再写下来，离开成都出发往长安前再交给马兑。

因为其实我还是想亲眼看看火腿制作工场的选址，这样才安心一点，所以火腿的大概制作过程，暂时还是不要交给马兑先，还是让其尽快选好火腿制作工场的建造地址吧。

马兑见我说得如此郑重和详细，当即连声应是，保证必定尽快寻得合适地方，建起两三间通风坚固的石屋，作为制作火腿的工场。