第36章 第 36 章

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王鹤昌下料重,&bsp&bsp王嘉年从小吃他做的菜，口味也被养重了。成年后还去川蜀地区找大师傅学过艺，是以这一次,&bsp&bsp他点了一道麻辣鲜香的麻婆豆腐。

与他习惯的精致摆盘不同,&bsp&bsp眼前的麻婆豆腐就是起锅后随手往陶盆里一装的样子，简单直白,&bsp&bsp深棕色的陶碗里装着被辣油染得红彤彤的豆腐，没有多余的装饰,&bsp&bsp然而，就是看得人胃口大开。

白胖软嫩的豆腐挤在一起，上头裹着浓淡恰到好处的芡汁，花椒、八角、香叶等香料的气息,&bsp&bsp融洽地揉进了饱含辣椒素的浓郁汤汁中,&bsp&bsp热腾腾的白汽扑面而来。

王嘉年下意识眯了眯眼睛。

光是闻，他就已经猜到了，吃完这道辣菜后，自己会满头大汗、辣得浑身热乎的模样。

王嘉年轻轻夹起一块豆腐，随着筷子尖用力，软嫩的豆腐被微微挤压，让人担心会不会下一秒就把它夹断,&bsp&bsp然而没有,&bsp&bsp吃进嘴里以后,&bsp&bsp豆腐柔嫩中带着微弹的口感,&bsp&bsp舌尖一抵，白豆腐便被残酷地粉碎,&bsp&bsp和辣油更加亲密地混杂在一起。

炒香的牛肉粒干脆爽口,&bsp&bsp油香动人,&bsp&bsp给完全由大豆制作的嫩豆腐添加了一丝荤味。配合这鲜爽的辣和荤香的油，人类的目光会不由自主地移到旁边喷香饱满的白米饭之上——

王嘉年的手也伸向了一旁的瓷勺，他大大装起一勺豆腐，浇在白米饭上，一口一口地吃了起来。

随着食物下肚，眼镜背后的目光也渐渐锐利——

他作为王鹤昌唯一的孩子，自小是作为传人培养的，他刚能站立不久，就随着父亲开始学厨，目的也是能够让王家家业发展壮大。

然而，王鹤昌的手艺在a市虽然算得上拔尖，但放在更广阔的地域中，确实有些不够看了。

先是被姜德庸一手小炒菜打败，再是被越来越多进驻的餐饮店分走客流。王嘉年为了找到让王品楼继续发展下去的办法，自己打着算盘，到外头东学西学，就是为了寻找灵感。

但，每一次找寻，都不对味。

他甚至以为是现在时代口味的变化，年轻人对老式菜品的钟爱程度降低了，因此远走他乡去研习新的手艺。

然而……

王嘉年诧异地盯着碗里的豆腐。

如果是面前这种手艺，不管时代口味如何变化，他非常肯定，这种手艺绝对是站在最巅峰的——至少是最巅峰的那一层！

王嘉年猛地抬头。

姜瓷，那个白净的小女孩，居然能做出这种菜？

……

姜瓷怀疑她今天撞大运了。

临近打烊时，她被店里一位客人叫住，来人穿着细纹衬衫，戴着眼镜，一副书生气的模样，客客气气地问她“老板，你这里招人吗？”

姜瓷愣了一下，意识到她白天招到林武后，居然忘记把招聘告示给揭下来，瞬间又吸引来一个！

还是个看起来挺年轻的劳动力。

姜瓷十动然拒地说“不好意思啊先生，我们今天已经招到人了，店门口的告示忘记揭下来，让您误会了。”

她指了指林武，黝黑憨实的汉子朝王嘉年露出一个胖胖的笑容。

王嘉年嘴角有一丝僵硬，这家伙看起来一点也没有自己机灵啊！在他们王品楼铁定不招这种的！王嘉年试图挣扎，他朝姜瓷腼腆一笑“姜老板，借一步说话？”

姜瓷不解，不过见这青年说话挺客气，就跟着他走到了店外。

王嘉年“老板，你这今天才招的人，还在试用期吧？要不试试我，我肯定比他有经验啊。”

姜瓷现在知道，眼前这哥原来是要到没人的地方说小话。她抬了一下眉毛“你知道他什么背景吗？就说人没经验。”

王嘉年“我不知道他什么背景，我只能保证我比他好用。你要不试试，你们店不是也要发展嘛，同样价格招个好用的员工，不是更好？”

姜瓷狐疑地看着他“你……很想要这份工作？”

王嘉年诚恳地说“是啊，我特别穷，房子都要租不起了。”

姜瓷略带犹豫地看着他，想了想，说“那你进来，展示展示你的经验。不过我也不可能为了你赶走先招的人，你要是想留下来，就证明一下你的价值吧！”

王嘉年听到这话，在心底缓缓呼出口气，果然，眼前的女孩和小时候看到的一样可爱。

他点了点头，神采奕奕地走进后厨“我就做道家常菜给你看看。”

王嘉年看过枫前馆目前的菜品，没有在姜瓷面前做西洋菜的打算。其实他的厨艺启蒙还是跟着王鹤昌，自小刀工、调味和火候等基础都打得非常扎实。

王嘉年站在枫前馆的后厨里想了想，决定做一道展现基本技艺的青椒肉丝。

青椒肉丝不难，但非常能考验一个厨子的基本技巧。

王嘉年捡了一块剩下的猪里脊，几根翠绿水灵的二荆条辣椒，洗净后，摆在案板边上。

他左手按住粉嫩的猪里脊肉，右手抓起厚实的厨刀，横着一划拉，何明灿几人也看不出他是怎么划拉的，那里脊肉就工工整整地横分成两半，在肉眼看起来，薄厚完全一致。

何明灿几人捧场地发出“哇——”的声音。

姜瓷的目光也是微微一亮。

王嘉年弯起嘴角，他飞快地将肉片切成粗细均匀一致的长条，又将二荆条辣椒改刀。除了第一手片刀的功夫引起了店里几位员工的惊叹，后面的刀法就没第一下冲击力那么强了，但还是可以看出手法相当干净，基本功扎实。

准备好原料以后，王嘉年用在后厨找到的调料，将里脊肉简单腌制，并迅速打了一碗用于调味的芡汁。

这配方是他在蜀地和一位大厨学的，可以说a市里很难找到比这更绝的调味了，为了显示自己的“价值”，王嘉年没有藏私，在姜瓷面前大大方方地调着味。

几乎是转瞬间，所有准备工作完成，王嘉年利落地在灶上点起火。

热油、滑锅、肉丝煸香、蒜片爆香……短短三十秒，油锅内爆发出的香气已经开始引得人吞咽唾沫。王嘉年一手持锅，一手将翠绿鲜辣的青椒丝倒入油锅中，左手巧妙地一颠，青椒丝便和肉丝混合在了一起。

热烈的明火从灶上“呲”的蹿了起来，把员工们都吓得倒退一步，在看起来仿佛“小型火灾现场”的灶台前，王嘉年面不改色地翻炒着。

一分半钟后，一盘带着锅气的，热腾腾的青椒肉丝便出炉了。

青椒鲜脆欲滴，肉丝柔嫩鲜香，姜瓷尝完以后，点了点头，何明灿则干脆装了几碗白米饭，和梁卉林武快乐地吃起宵夜。

王嘉年望向姜瓷“姜老板，您觉得怎么样？”

姜瓷沉吟了一会，看到王嘉年这一手，她实在是太心动了——王嘉年比起她上辈子的帮厨手艺也不差多少，如果他在后厨，能帮她省不少事。

就是……不知道，这样的人，愿不愿意留在她的店里。

姜瓷诚恳地说“你这一手，要来我这儿当帮厨，我是没有意见的。不过，你看到我告示上写的工资了吧？”