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是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。
属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。
因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。
主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
不光有蒙古美食，韦爵爷还准备了东北大菜！
东北菜接近鲁菜。
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，用猪里脊和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。
因为韦爵爷喜欢吃锅包肉，所以通常饮宴都有这道菜。
卓里克图和乌兰图雅琪琪格对东北菜赞不绝口。
“这我就不用担心她嫁过去会不适应了，我相信我的乌兰图雅琪琪格一定会长胖的。”卓里克图笑道。
乌兰图雅琪琪格娇嗔道：“父亲，汉人不喜欢太胖的女人。”
韦宝呵呵一笑，“凡事要适中，太胖或者太瘦都不好看，健康就最好了，不用在意。”
乌兰图雅琪琪格听韦爵爷这么说，很是高兴，因为她对于自己的身材十分自信，她就是适中的类型。
卓里克图又谈到了定情信物。
韦宝讲了一个故事。
说有个少年在十四岁的时候，东家的小姐送了他一缕头发。
他不要，被拳打脚踢了一顿，硬生生地被迫收下了。那年小姐十三岁。
少年原来总是被府中的的孩子欺负，直到有一天。他揉了揉刚被府里木匠儿子打过的头，从来没有见过的大小姐站在他的面前，他有点害怕，下意识地用手护住头。
大小姐却一把拍开他的手，气鼓鼓地说道：“你就这么被人欺负？算什么男子汉。”说完不解气，又揍了他两拳。
少年护着头，只觉得大小姐的拳头轻飘飘的，一点也不疼。
末了，大小姐对着一旁的小跟班们，木匠的儿子，厨子的儿子，女仆的儿子们，说道：“以后你们不能欺负他了，以后只有我能欺负他，你们谁再敢打他，我要你们好看。”
一旁三人小鸡啄米一般地点头。
少年觉得好笑，平日里总是欺负自己的三人，居然也有这么乖巧的时候。
没想到，这时候小姐又是一拳打了上来，这一拳可真是结实。
少年带着乌青的眼圈回到家里，父亲问他。
少年说是“不小心跌了一跤。”
父亲看着他，叹了口气，又摇了摇头。没有说话，只是默默地帮他上药。
那一年，少年才只有八岁，小姐七岁。
府是将军府，小姐是将军府的小姐。
小姐的父亲是开国的将领，皇上赏识。小姐是将军的独女，备受宠爱。那年饥荒，他随着父亲流亡。
一路走走停停，走到将军府前。他已经饿了三天，半醒半昏之间好像看见了从未见过的母亲。
凑巧，将军的府里需要个教书先生教小姐读书写字。父亲是个落魄的书生，功名不成，好歹有几分学识。就这样进了将军府，他总算没有饿死。那一年，他六岁，小姐五岁。小姐不喜欢读书，不喜欢刺绣，不喜欢琴棋书画，喜欢，练武。到底是将军府的小姐，成天上树捉鸟，下河捉虾。
带着府中仆役的儿女们，上蹿下跳。一开始他是不会去的，父亲有功课给他。
或许是看不惯他一本正经读书的样子，木匠，厨子的儿子总是来欺负他。“读书有什么用，你爹不还是穷书生。”
少年笑了笑，没有说话的样子被他们认为是轻蔑，一顿拳打脚踢。
以后他们三人也处处找由头寻他的麻烦。
少年不想给父亲添麻烦，便也没有多说什么。
直到那一天，小姐挡在他的面前。小姐说，她帮了他的忙，他以后就是她的跟班了。
挨打也算是帮忙吗？他笑着摇了摇头，不紧不慢地跟在小姐身后。
小姐一整天打打闹闹的，什么也没有学进去。将军想要小姐有些大家闺秀的样子。
态度稍微一强硬，小姐一哭闹一撒娇，将军又心软下来。
小姐要习武，女孩子家家的学什么武功？
小姐绝食了三天，三天以后，府里来了将军请来的武师。
那一年，少年十岁，小姐九岁。
武师很严格，小姐一个女子，竟然也坚持了下来，不哭不闹。
倒是把将军和将军夫人心疼地半死将军开了恩，允许府中的仆人的孩子也去学武。
想的是好歹让小姐有几个伴，武师看的不那么紧。
也不至于天天练武，累的每天睡到日头很晚才起。
府中的男孩子都去了，木匠，女仆，厨子的儿子都去了。
他们说，学好武功，可以成为像将军一样的人。
唯独少年没有去，每天捧着书卷，说些孩子们都听不懂的话。
小姐说一听他讲的不明白的诗词就烦，他也就笑了笑不说话了。
每天深夜书生的房间里总有着烛光摇曳。
每晚庭院里的武器挥舞的声音也到很晚。
少年十七岁那年，上京赶考，府里的人都来送他，大家给他凑赶路的银两，当年欺负他的木匠的儿子送他的时候，用力锤了锤他的胸口，说：看你读了这么多年书，你可一定要考上啊。
少年笑了笑，一拳也捶在木匠儿子的肩膀上，“我可记着你小时候欺负我的事情。”
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