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猪舌头一层皮给它剥掉。
再把调料一起放到锅到,烧五分钟,然后捞出。
接着在锅里放两根筷子下去,防止卤猪头的时候沾锅底,把猪舌头和猪耳朵也放进去然后盖上锅盖大火烧开。
烧开后捞起来,锅中倒油,放入大葱段、一小半生姜、洋葱,小火把葱油熬香。
熬完香。
热锅再倒油,然后放入冰糖,用中小火把冰糖熬化,熬到起泡沫,倒入少许开水继续熬。
最后把熬好的糖色倒入锅中
锅中放入食盐,盐量要多一点,酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、卤料包,勺子压一下把它完全浸入汤里面,最后放入姜片盖上锅盖,大火烧小火熬。
即可出锅。
出锅后,李福儿让爹不要再加火。
李二听了,站了起来。
李福儿看了看做好的卤肉,无论是颜色和样子以及味道,香味和前世的差不多,没有做失败,她还担心失败。
一道道工序还是费时间的。
李二看在眼中“好香,这就是福姐儿你说的那个卤猪头肉?”太香了。
刚才他就想说。
李福儿点了下头,用筷子挑了挑,戳了一下“爹尝下?”她弄下来一小块,给爹尝。
李二点头尝了后“好吃。”不知道福姐儿怎么想出的方子。
李福儿望着爹“以前,东想西想想出来,和师父说了说,师父说可以,让我,试过,觉得很不错。”
“福姐儿。”
李二知道了。
“还有另外的。”李福儿又说。
李二心想还有。
李福儿把猪肉也卤了,还有猪尾巴,过程一样,卤好放到一边,让爹尝。
李二尝了都说好。
“爹觉得卖它怎么样?可以赚银子吗?”李福儿问。
李二觉得不知道的可能不会买。
李福儿“弄个试吃就是了。”
随后做了冷串串,冒菜,冷串串是为了让爹看下如何,冒菜和麻辣汤之间,她选择了冒菜,冒菜便宜很多,也更方便,可以外带。
不能吃太辛辣就淡一点。
李二吃不下太辣。
李福儿吃得辣点,见爹吃不下后“爹休息下再吃,可以送去给奶他们了,还有村子里的人,村子里的人在我饿的时候帮了很多。”
李二一声好。
外面
“不知道某些人到底在做什么,那味道,果然是把银子都拿出去乱花了,这是肉香,居然敢买肉吃,这是不怕哪天饿肚子,这是。”
李二听出是娘。
李福儿看爹“爹。”再不去她的奶奶又要来了。
李二点头,接过福姐儿装好的一碗冒菜,一点卤猪头肉端着去了。
李福儿又舀了几份,放在篮子里,等爹回来就去送。
李二到了娘他们这边“爹,娘。”他叫了声。
“来干什么?来讨肉吃?没有,吃屁,你们不是买了肉?一股肉香。”李王氏看他,气不打一处来。
李家老爷子“你来干嘛。”
李家另外人看着。
“给爹娘送吃的,福姐儿和我今日去县城买了点肉,弄了一点新鲜的吃食,爹娘可以尝下。”他把手中的卤猪头肉和冒菜端过去放在桌子上。
“我才不敢吃,要是下什么毒,把我毒死了怎么办!”李王氏马上怒了。
李老头“你这。”
“福姐儿做的。”李二出声。
“那更不能吃,不过,不是说没银子,卖了什么卖了银子?”李王氏立刻又插嘴。
李家人一样看李二。
李二对着所有人“卖了一点草药,娘,爹,就在这里了,你们想吃就吃。”
“什么玩意。”
李王氏看老二还是不说,扫了下他端的吃的,没见过,能吃吗?
李老头先一步“就这样吧。”
李二走了。
李王氏“你让他留下干什么?我不会吃的。”
“那就不吃。”李老头拍了下桌面。
李二回去,和福姐儿一起给村里人送。
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