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孝衣和夫说道:“他们很勤劳,但用不着通宵工作,足够的休息时间还是有的。对这方面最有话语权的是健真,健真当时负责海佳德在市场的店铺的时候,曾经一个月打出过二十万日元的电话费!”

敖沐阳大惊,根据汇率,二十万日元是一万两千左右的人民币,对老百姓来说,一个家庭一个月花这些钱都算不少了,而黑泽健真竟然只是电话费用!

黑泽健真倒没有谦虚,他感慨道:“那真是疯狂的一个月呀。”

孝衣和夫对三人说道:“要在筑地市场站稳脚跟,就得付出数倍于别人的努力才行,当初胜本鱼道的家伙们想要轻轻松松在这里打响招牌,那怎么可能?”

渔鉴定师是一份很辛苦的工作,他们每天都得早起,生物钟跟常人很是不同,经常要凌晨一两点钟正式开始工作,他们需要在今日上拍的金枪鱼进入市场的第一时间抵达市场,在第一时间去查看金枪鱼,寻找目标。

因为敖沐阳的本意是过来体会筑地市场的金枪鱼拍卖会,所以孝衣和夫就亲自带着他们进行鉴定师的工作。

这些出名的鉴定师在筑地市场是很有地位的,所以黑泽健真先前可以在市场入口随意呵斥工作人员。

鉴定师对金枪鱼的鉴定工作分为两部分,第一部分是本职鉴定师鉴定金枪鱼,比如海佳德公司会把一些金枪鱼送来市场出售,这些金枪鱼本身已经经过公司内部的鉴定师的检测和鉴定了,这些鱼自带了一份简单的鉴定结果。

第二部分是鱼送入市场后,各有志参拍的公司、档口或者食肆、料理店的鉴定师会再度进行鉴定,亲自得出一个结论,以此判定一条鱼到底适不适合采购,适合以什么价采购。

现在内场的金枪鱼拍卖区域,地上放着的全是冰镇蓝鳍金枪鱼,这些鱼的个头大小不一,敖沐阳昨天捕到的那种两米半的还不算特别大,有一条蓝鳍金枪鱼得有三米多长,躺在地上很是惊人。

鉴定师们查看金枪鱼的速度很快,手段多种多样,跟中医看病似的,望闻问切听。

每个人手里都有个手电筒,他们要查看金枪鱼的鱼鳃、鱼腹破口位置,还有每条金枪鱼的尾巴也被切了下来,放置在所属鱼的身上供人观摩。

孝衣和夫再度被人围住,不少人请他去帮自己做个鉴定参考,还有一些人举着手机给他看什么东西。

盛情难却,他便把敖沐阳三人交给黑泽健真,黑泽健真带三人去了海佳德送来的那些金枪鱼位置,敖沐阳之前捕获的金枪鱼都在这里。

金枪鱼的身上套着个小牌子,上面对鱼有品质定级。

黑泽健真教他们解读这个小牌子,又拿出手电筒在金枪鱼的身上照了起来,教导他们给金枪鱼鱼肉进行分级,另外他时不时还要凑上去闻一闻、用手拍一拍,使用多种手段来结合判定一条鱼的品质。

“最好的金枪鱼,你现在就可以嗅到它身上的香味而不是鱼腥味呢。”黑泽健真认真的说道。

手电光在鱼身上游走了一会,然后在鱼鳍下的位置突然停下,黑泽健真饶有兴趣的打量一番后笑了起来。

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