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赵猛随手将盆递给刘俊荣,吩咐道「搅拌均匀了。」

刘俊荣赶忙接过来,戴上一次性手套,用手把鸡蛋和淀粉充分的搅拌均匀。

这种程度的工作,他平时经常做,所以将淀粉很好的搅拌成粘稠状,是那种抓一把起来特别的黏,干稀的程度又非常适中,粘在手上不容易脱落。

赵猛习惯性检查了一下,发现很满意,于是拌肉时,特意多指导了一句。

「腌好的肉呢,拿过来。」

刘俊荣赶忙将腌肉盆递过来。

赵猛把腌好的肉加入,一边将肉片和淀粉浆抓拌在一起,一边说道「滑肉汤是否会脱浆最关键的一个因素就是淀粉的干湿程度,要把它搅拌成比较粘稠,看起来不干不稀,这时候做出来的滑肉汤就不会荤汤了。」

刘俊荣一听,赶忙凑上前,仔细看着赵猛操作。

赵猛将拌好的肉片捏出来,让刘俊荣观察。

刘俊荣看过后,状似无意的夸赞道「赵厨,你真是太厉害了!这一步操作看着简单,其实非常关键,这都是你平时烹饪积累下来的经验。真是太感谢你了,还愿意教我这些。」

说完,又赶忙做出承诺「你放心,我肯定好好学,不会辜负你对我的期望!」

好话谁都爱听,刘俊荣这一番输出式的马屁,拍的赵猛通体顺畅。

他确实有意提携刘俊荣,不过能得到对方的感谢,心里头还是很舒坦的。

赵猛之所以对刘俊荣感观比较好,就是因为觉得这小子还算挺有心,至少没有把别人对自己的好,视为理所应当。

这种知道感恩的行为,让赵猛非常受用。

赵猛脸上露出笑模样,点点头,算是认可了刘俊荣的感谢。

赵猛将肉片拌匀后往锅里加入食用油,接着把葱节放入锅里,再把准备好的姜和花椒加进来,炒出它们的香味。

他一边炒制,一边交代道「滑肉汤是一道比较清淡的汤菜,这里可以炝一下锅,如果时间来不及也可以不炝。」

刘俊荣赶忙应道「好的,赵厨,我记住了。」

把葱姜炝香之后,往锅里加入清水。

赵猛继续说道「这里水可以多加一点,把水烧开,水开之后,把滑肉一片片的放进锅里。」

「记住,锅里的水一定要保持沸腾状态,开到最大火,这样肉片下锅以后可以快速成型,不会脱浆。」

刘俊荣伸头盯着锅里。

赵猛特意侧开身,方便他观察。

操作时,仔细叮嘱道「放的时候留一些距离,不要粘在一起。」

「放入锅里煮一分钟左右,然后用铲子轻轻推动,防止互相粘连和粘锅底,搅拌好之后开大火煮,把滑肉彻底煮熟。」

赵猛拿过筷子,演示给刘俊荣看,嘴上指导道「先把里面的大葱节捞出来,接着加入食盐调味。」

「我用的是罗马生菜,这个生菜不宜久煮,所以要先放盐,然后关火把生菜放入锅里,这个生菜不需要开火煮,用里面的水烫一下就行,这样吃起来才会比较脆嫩。」

「把大碗拿过来!」

刘俊荣赶忙依言照做。

赵猛将锅里的滑肉汤盛入大碗中。

衬着瓷白的宽口大碗,川汤滑肉看起晶莹剔透,汤色清亮。

这是一道很清淡的汤菜,吃起来滑嫩爽口。

赵猛当初跟着郝厨学做这道菜时,就想着这菜很适合冬天的时候吃。

现在刚好季节合适,所以才特意多做了这道菜。

点餐单上的菜肴都上桌了,赵猛叫着付宇帮忙接单,自己特意

过去了一趟前厅。

等回来的时候,向来坚毅的赵猛,明显眼眶有点泛红。

正好赶上王羽轩过来端菜,看到赵猛的样子,王羽轩不由有些惊讶,关心问道「赵厨,怎么了这是?」

赵猛叹了口气「唉,也没什么,就是听郝厨说了些他跟嫂子的事情,有些感慨」

王羽轩在店里工作的时间长,也认识郝厨,听赵猛这样说,赞同的点点头「可不是,要不都说少年夫妻老来伴呢。」

赵猛刚要说话,代丽这个时候过来了。

看到赵猛,代丽随口叮嘱道「换下来的衣服,晚上别忘了拿回去。」

赵猛答应一声,亲手帮忙把传菜台上的菜肴递过去「慢点端啊,小心烫。」

代丽笑着答应「知道了,你快忙吧。」

赵猛嘴上应着,到底还是陪着代丽走到后厨门口,看着人离开,这才转身回去。

王羽轩等着端的菜还没做完摆盘,于是笑着打趣道「赵厨,你对代姐可真好啊!羡慕」

旁边,刘俊荣插嘴道「那也是代姐对赵厨好,你是不知道,我们赵厨的工作服那都是上午一套,下午一套,总是清清爽爽的,哪像我们,天天可着一套工作服汗渍渍的轱辘。」

赵猛笑了笑「确实,她对我真挺好的,也很辛苦。」

王羽轩听了以后,虽然嘴上没说,但是心里想着,换了她是代丽,肯定也会对赵猛这么好。

毕竟在她眼里,赵猛是千里马的大厨,岗位好,工资也高。

而代丽只不过是个传菜员,在她看来,代丽完全就是高攀了。

尤其代丽还是二婚,又带了个孩子,除了年轻点,漂亮点,也没什么特别的地方。

倒是赵猛,虽然岁数大了点,但为人正直,又有房有车有存款,哪怕是二婚,也不愁感情方面的事情。

而且赵猛不但事业有成,私生活还很干净,不是那种轻浮不正经的人。

所以,在她看来,代丽对赵猛好,是因为她怕赵猛不要她。

在她心目中,赵猛可比代丽的条件好太多了。

刘俊荣虽然脑子活泛,但还真没往这方面想。

他只是单纯的想要讨好赵猛,于是故意说道「感情这东西都是相互的,代姐对赵厨好,那也是因为赵厨确实做到位了。」

赵猛是个比较内敛的人,平时很少和外人提起自己感情方面的事情。

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