第807章 争分夺秒

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这么随意的吗？

这道药膳，就是简单的炒一炒，就完成了？

顾客知道自己高价定制的药膳，就是一盘炒麦麸皮，会疯了吧？

药膳的烹饪，不说需要经历几炒几炖的折腾，至少也应该需要用点上档次的药材吧？

你这哪里是精心烹饪？

这分明就是随意的搭配定制啊！

可是，就在这个时候，他无意间转头，就看到付宇过滤出了炖煮好的羊骨汤，然后以汤当水开始熬制米粥。

之前的想法，因为这一道工序，而被生生又压了下去。

都这么精细了，还不算认真烹饪吗？

就连熬一碗粥，都能用心到这种程度！

什么叫精心烹饪？

这才叫上档次的药膳定制啊！

而刚好有时间过来观摩的张振看到这一幕，也是面露难以置信的表情。

付宇如此有创意又别具一格的烹饪手法，一下子让在场的所有人眼前一亮！

大家都熬过粥，也炖过羊骨，甚至也曾烹饪过羊骨粥。

可是，正因为做过，也见过，这才更加诧异，付宇到底是怎么想到的！

竟然会将羊骨砸碎再进行熬制。

众人绝不会认为这是突发奇想！

到了他们这个水平，与其相信奇思妙想，还不如相信实力来的实在点。

付宇这几道药膳在烹饪时看似随意的操作，其实手法都体现在最为微妙之处。

柳厨先是恍然，随后认真观摩起来。

他自己不认为付宇是临场发挥，创新烹饪。

毕竟，不说这是为顾客定制高价的药膳，就是普通的烹饪，付宇肯定也不会乱来！

这就一定是有真才实学在身。

付宇所有的药膳烹饪都不是随意做的，而是有理可循，是有内部关键所在。

想到这里，柳厨意识到，付宇的所有烹饪操作于细节中，看似无意，却暗藏玄机，其实这也是最关键的所在。

付宇用羊骨汤熬制米粥，趁着砂锅炖煮的间隙，分别完成了猪苓汤和白术茯苓鸡的烹饪。

明明之前看着还有好几道药膳需要完成，但是好像转眼间，就只剩下一粥一汤一饼没有上桌了。

付宇炖制的海带老鸭汤，没有什么花哨的烹饪操作。

这道药膳，做的非常中规中矩。

老鸭整理干净，切成块。

海带结洗后待用，老姜拍切大块。

将老鸭切成块，准备进行翻炒。

付宇眼睛盯着老鸭，动作娴熟的开始剔骨，用刀在鸭颈处开口，依次断开鸭颈骨、肩骱骨、翅骨和腿骨，同时将皮肉向下翻拨，使得鸭肉与骨架完全分离，主要鸭皮千万不要弄破了。

付宇的操作很娴熟，一手持刀，一手不断按压感受着鸭骨的具体位置，然后根据手感下刀，完成整鸭剔骨，却能达到皮肉不碎的程度。

完成剔骨的操作后，付宇这才开始切制鸭块。

一整套动作干净利落，下刀飞快！

而柳厨总觉得付宇的手法有些熟悉，这种通过手指的摸触来判断骨架位置，并精准下刀的角度和施力的动作......

柳厨皱起眉头！

他保证，自己一定见过这种手法，但是到底在哪儿怎么也想不起来。

很快，付宇切制好鸭肉，将鸭块和海带倒入干锅中翻炒。

同一时间，吩咐林厨将紫砂锅中加水，等水烧开的时候，刚好付宇这边炒制的鸭块皮里面的油也都爆出了。

这时候，再将炒制好的鸭块和海带盛入紫砂锅中，加入备好的老姜、大火炖开后转小火炖至肉烂。

这个时候，付宇看了眼墙上的时间，又过去了15分钟！

此时，距离冻沙果泥上桌，应该已经过了将近十分钟。

这意味着高邵远在品尝过冻沙果泥后，已经顺利吃下了何首乌黄芪鸡蛋煲，正在继续品尝药材味道最为浓重的白术茯苓鸡，以及猪苓汤。

如果高邵远能将已经上桌的几道药膳吃进嘴，而且没有发生呕吐的情况，那么接下来再上桌的药膳，就没有什么可担忧的了。

因为无论是羊骨粥还是海带老鸭汤，都是虽然有着药膳疗效，但实则只用食材烹饪，并没有加入任何的中药材。

所以在味道方面，也更容易被接受。

甚至因为高超的烹饪手法，能让高绍远品尝到菜肴的美妙滋味，从而对药膳调理不再那么排斥。

当然了，截至到现在仍然还没有传菜员反馈，说是高邵远在服用药膳后出现了呕吐的症状，也就是说明了他这次的应对策略非常的完美。

但是，这并不能意味着此次的药膳席就烹饪成功了。

毕竟没有将所有的菜肴全部上桌，就不能代表一切。

工作了这么久，付宇非常的明白，凡事不要心存侥幸！

不过，最难被顾客接受的几道药膳已经完成烹饪，并顺利端上了餐桌。

那么剩下来的药膳菜肴烹饪，付宇所要做的每一步，都是在争取努力节省时间，保证顾客的品尝效果！

就在付宇拿过晾凉后的麦麸皮炒泽泻，开始准备横切厚片的时候，身边忽然传来一声提醒。

“付厨......你好像没有进行调味！”

这句话顿时让围观的其他人内心暗道不好。

坏了！

几人中，尤其是向来心细如发的柳厨第一个回想起，付宇在之前的操作中，似乎还真的没有放调料！

哪怕是药膳，在烹饪的过程中，也需要保证食材的口感和味道。

药膳存在的目的，就是改善中药汤难以下咽的弊端，也是为了达到人们在调理病症的时候，既对人体的养生防病具有积极作用，对人体具有良好的营养作用，又可以激起人们的食欲，给人以余味无穷的魅力。

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