第1126章 顾客进后厨观摩

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后厨这边忙着烹饪上菜，用餐区，管副主任接到电话，急匆匆赶了过来。这一打照面，管副主任顿时有些无语。于占水这小子直接带着客户过来福成醇档口用餐了，之前也不说打声招呼。当着一桌人的面，管副主任压下心中的不满，特别热络的同老友打招呼，又被介绍着同在坐几人认识了一下。浅聊几句，管副主任看了眼桌面上摆的酒，心里盘算着去李东序那儿要两瓶好酒，给于占水充充脸面。刚才在座的人里，除了这次送行的客户，还有于占水的大老板，把人溜须好了，于占水将来工作上也能好干一些。他们这些老朋友个个都是人精，于人情往来方面特别圆滑有经验。管副主任打过招呼，准备离开，于占水赶忙跟出来。身边没了外人，管副主任问道：“不是，你这也没联系我，怎么进来的啊？”于占水笑呵呵说道：“我也是刚知道的，我们老板手里有入场券，他朋友公司过来参加展会活动了。我想着老板都张罗了，就没特意联系你。”原来是这样。管副主任点点头：“行了，你回去吧，我准备到档口那儿给你整两瓶好酒。”于占水一听，忙说道：“酒就不用了，客户不喝酒，桌上都是用茶代替的。”管副主任一愣，当着老友的面，直接问道：“那你特意找我干嘛？”进场都没用他的关系，点餐也没用他来打折，现在突然打电话叫他过来，肯定是有事找他帮忙。于占水如实说道：“这不是我张罗到会展中心的档口吃羊蝎子锅，我们老板说这边离的远，之前提议直接去福成醇店里吃，省得折腾。我就说做羊蝎子锅的大厨就在档口这边，只有这儿才能吃上。当时生怕老板嫌折腾，我特意将那位掌勺的付宇厨师好一顿吹嘘，结果老板跟客户说了这件事情。客户对于烹饪这方面挺感兴趣的，刚才问我们老板，能不能过去后厨瞧一眼，这名厨烹饪是什么样子。我们老板这人别的都挺好，就一点，特好面子。客户都提出来了，他也不好拒绝，这不叫我想办法看看能不能观摩一下大厨掌勺。”说完，又赶忙保证道：“你放心，这位客户平时虽然自己会做饭，但家里头没有做美食行业的人，都是搞科技研究的，纯外行。就是好奇，想瞧一眼这边的烹饪掌勺什么样，没见过。”管副主任听了，倒是能理解。肯定是于占水为了把客户带到活动中心这边吃饭，大吹特吹了一通，愣是把客户的好奇心都给勾起来了。现在牛皮吹出去了，人家想看一眼所谓的名厨掌勺什么样，于是只能硬着头皮过来找他商量办法。这次的事情，除了提一嘴建议，其实也没帮上什么忙。现在于占水找他办事，管副主任没怎么犹豫就答应下来。不过，这件事情还得跟李东序打声招呼，毕竟是人家的档口，后厨烹饪掌勺忙的不行，他们一帮人过去围观人家厨师掌勺，可别耽误了工作。管副主任想了一下，交代于占水：“你那边还得应酬，你先回去，我问问档口这边，要是方便的话，就给你打电话，你直接带着人过来。要是不行的话，我也通知你一声。”管副主任不想直接带着于占水去见李东序，到时候碍于面子，李东序再硬着头皮答应。两边都是朋友，都得顾虑到了。于占水回去用餐区，管副主任找到了福成醇档口，叫了李东序出来，把自己的来意说了。听说中午来的这几桌里，只有一桌是管副主任拉来的朋友，李东序还挺惊讶。倒是管副主任听他说完，帮着分析道：“可能是之前招待过的那些代表，自己介绍朋友过来用餐吧。”会场这边来来往往都是科技圈子的人，彼此相熟，吃到美味了，互相推荐一下也是常有的事情。李东序之前也想到了，听管副主任这么一说，更是确定了想法。管副主任问道：“你们老板也在呢，我带人过来观摩烹饪不太好吧？”李东序性格耿直，不过想事情也很细，他无所谓道：“没事，我去跟老板说一声就行，他这边好办，主要是付宇那儿，我得问问人家愿不愿意。”羊蝎子锅不是福成醇的菜式，是付宇的秘制菜，在圈子里，像这样的烹饪过程向来是不对外展示的。不过现在管副主任找上门，李东序肯定乐意帮这个忙。李东序回去后厨找付宇商量这件事情。而后厨里，付宇正专注于两个炖锅的烹饪。除了第一次掌勺，因为活动中心这边送来了大量的羊蝎子和鲜羊肉，所以付宇在炖制时，都是直接用的羊蝎子摆造型，羊肉填缝儿，用料特别扎实。不过后期都是档口自行采买食材，付宇就将羊肉替换成了羊腿骨。小工将羊蝎子按着骨节剁成块，羊腿骨也都剁折。付宇将烫过了血水的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨上面。他做的很轻松随意，满满装着羊蝎子和羊腿骨的大盆，被一只手稳稳的扶着，另一只手挑拣着进行摆放。而厨台前，刘永平看着付宇操作，虽然面色神情很淡定，但是垂放时不自觉握紧的双手却出卖了他！看似简单的摆放羊骨，但其实内有乾坤。初始时，付宇摆放羊腿骨的时候，刘永平还没在意，但等付宇开始摆放羊蝎子的时候，锅里的食材因为垫高而完全展露在视线中。刘永平这时才发现羊骨的摆放是有一定规律的，并不是随意罗叠，每一块羊腿骨的形状和羊蝎子都是相契合的，从上往下看，简直是强迫症的福音。特别规律，而且整齐。刘永平上前一步，垫脚仔细观看了一番，心下暗暗惊叹！这得是做过多少次羊蝎子锅，才能积累出这样丰富的摆放经验！他刚想要出声夸赞一句，就在这个时候，刚才突然离开的李东序又急匆匆的回来了。李东序直奔着刘永平过来，到了近前，赶忙说道：“老板，活动中心的管副主任过来了，他有位朋友今天在咱们档口订的席面宴请贵宾，现在那位贵宾想到后厨观摩一下烹饪！”此话一出，顿时周围安静了下来。附近的几个人都下意识看向刘永平。顾客到后厨观摩烹饪？这种事情似乎很少出现！刘永平连忙正色问道：“怎么回事？”李东序是大厨，档口这边就是交给他负责。眼下要安排人进到后厨观摩，李东序特意过来汇报一声，其实是想把人放进来。李东序连忙说道：“管副主任的朋友今天宴请的是位华侨，这人心心念念就想吃顿羊蝎子锅，之前特意尝了几家首都这边的羊肉馆子，都觉得味道差点意思。管副主任向他们推荐了付宇做的羊蝎子锅，当时可能吹嘘的有点狠了，把对方的好奇心给勾了起来。刚才贵宾提出想要到后厨观摩一下名厨烹饪.”说完，又特意解释道：“他们都是搞科研的，跟美食圈不搭边。”刘永平一听，原来是这样。这种事情按理说是应该拒绝的，毕竟后厨不是让外人随便参观的地方。不过现在这个情况也确实没办法拒绝。因为档口这边还得跟活动中心合作互赢，管副主任是本次活动的重要管理领导，能交好对方肯定是一件好事。而且想要来参观的贵宾身份也很确定，是科技圈的人，不是同行，参观后厨也没有什么实质性的影响。让不让进后厨！杨智超跟在付宇身边打下手。最近李东序经常过来跟付宇交流烹饪经验，频率非常高，这让占据有力地形的杨智超有些激动万分。可是，听说顾客想看烹饪以后，杨智超也是愣住了！这种事情还是头一回啊！刘永平没怎么犹豫。他压根就没有去权衡利弊，让贵宾进来观摩会怎么样，不让又会怎么样。毕竟，羊蝎子锅是付宇掌勺的，根本就不是他们福成醇的特色菜肴。刘永平听李东序说完，忽然说道：“老李啊，这事你问一下小付不就好了吗？看看他的意思！”李东序等的就是这句话，闻言，顿时笑着看向付宇：“小付啊，现在贵宾就在用餐区呢，他想要看你烹饪，不过他虽然是圈外的人，但你要是不愿意的话，我马上就去跟他们解释。你不用有什么压力，我跟管副主任关系还不错，答不答应都没什么影响。”付宇此时刚好添完水，听到他们的对话之后，淡淡的说了句：“可以，如果不打扰其他人烹饪的话，他们想看就看吧。”一句话，让隔壁伸着脑袋留意这边动静的杨鸣有些心慌了。虽然听的不是很真切，但刚才服务员过来传菜时，跟他们八卦了，说是顾客想要到后厨观摩烹饪。李东序听见之后，顿时一愣：“你就不担心烹饪的时候会出现问题？”付宇手上动作不停，摇头说道：“不会啊，我烹饪的时候肯定不会出什么问题。而且他们也不是美食圈的人，没什么可介意的，其实哪怕他们是圈里的人也没什么，我烹饪的操作不怕别人学会，就怕学不会。”两句话，把周围的人都说愣住了。不怕自己的烹饪技巧被偷师，就怕别人想要学都学不会！这句话听在别人耳朵里，可能会觉得有些太狂妄了！可是刘永平和李东序却是默契的对视了一眼。他们几乎是同时深吸了一口气。多强大的自信啊？尤其是李东序，他是真的热爱厨师这个行业，被付宇这一番淡定的回答说的内心突然窜涌起一股莫名的热血！他望着付宇，目光热切，真是人不轻狂枉少年！刘永平也是忍不住内心感慨，或许也就只有年轻人才能大大方方的说出这样的话吧！得到了付宇的许可，李东序马上过去给管副主任报信。“你让他们过来吧，我在这儿等着，把人带进去！”管副主任一听，顿时松了一口气。随便让外人进入后厨观摩，这种事情，如果不是关系到位，根本不可能。毕竟，后厨可是烹饪重地，谁能保证操作途中会不会有什么不规范的操作，或者有哪些地方不可以直接对外展示？万一被有心人士拿来做文章，确实得不偿失！李东序这人真是够朋友！管副主任心下感动的同时，对福成醇档口的印象也越发的好了。都敢随便让外人进入后厨参观，说明人家对于卫生和烹饪方面的管理有信心。管副主任跟李东序道了声谢，转身去通知了于占水！一行四人聚集在福成醇档口的后厨内。他们也知道自己的要求有些过分也知道这种做法会给工作中的厨师们带来困扰，更知道这样可能会影响到掌勺厨师的烹饪操作！但是，他们四人进到后厨观摩，虽然心思各异，但出发点都是想要亲眼见证一下，这位非常了不起的名厨到底长什么样，烹饪操作时和其他人相比有什么区别。主要也是于占水之前吹嘘的实在太厉害了！把付宇形容成美食圈的顶级大佬。于占水的老板对于烹饪操作不是很感兴趣，毕竟隔行如隔山，要是让他品尝菜肴，他或许能说出来个一二，但让他观摩掌勺，那纯粹就是对牛弹琴，真是一窍也不通！华侨贵宾却是真的想要欣赏一下厨师的烹饪，主要还是好奇。他本身很喜欢做饭，又特别爱吃羊肉。如果能通过观摩学会两招，以后自己在家里也能做出美味的菜肴了。都说民以食为天，到了他现在的阶段，钱有了，地位也有了，该见识该享受的也都体验的差不多了，唯一还能让他提起兴趣的，也就剩下口腹之欲这件事情了。对于这次合作方愿意帮忙牵线，让自己有进入后厨观摩名厨烹饪的机会，华侨贵宾特别感激，也非常珍惜！(本章完)