第二十一章：佛跳墙

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谢繁星来到厨房开始处理哪些小鱼、小虾了。

这几天他们家一直在放地笼，捞上了许多鱼虾，目测都有十几斤了。

大一些的，有成人指母大小，这么大的鱼，可以去掉内脏，油煎炒菜吃，但是需要现杀现炒才好吃，所以谢繁星把哪些大一些的鱼和虾就放在一旁继续养着。

以后现杀现炒着吃。

更小一些的鱼，她无法去掉内脏，她直接晒干，再收起来，以后爆香去炒，以后家中就多出一样菜色炒菜不是。

处理好鱼虾之后，谢繁星琢磨着今日的饭食，她突然看到木盆之中的几个河蚌，她心中一动，往自家仓库走去。

半响之后，谢繁星从仓库出来之后，她手上多了几样东西。

笋干、香菇、番薯粉丝、一颗莴笋。

今日，谢繁星打算做一个简易版的佛跳墙。

材料就是笋干、香菇、番薯粉丝、河蚌肉、莴笋、虾等材料组成。

笋干、香菇、番薯丝发泡，河蚌肉切开，取其厚肉那块，其余的全部不要。

之后，起锅烧水，放姜葱下去和河蚌过一遍水去腥。

过完水之后，捞出河蚌，再清洗一遍，之后，再起锅烧油，放入河蚌、姜爆香了一下之后，再放水下去慢慢的先炖着河蚌。

谢繁星趁着这个时候，她捞起之前养着的哪些大虾出来，去掉虾头，抽调虾线，剥掉虾壳，一个完整的虾尾肉便搞定了。

河虾虽然比不上养殖的大虾、基围虾那么大，但是个头也不算小了，剥开虾尾肉，也能够吃上一口。

谢繁星继续剥虾，剥完虾之后，莴笋切成大块，哪些发泡的东西也发泡好了。

笋干切片，香菇改十字花刀，依次下入锅内和河蚌肉一块炖。

发泡好的粉丝摆好放在另个罐子里头，再摆好虾尾、莴笋，因为虾尾和莴笋都不需要久炖，炖久了会失去原汁原味。

等待另一个灶台上炖的东西炖好，浓汤淋到粉丝中，取出料摆放好之后，再炖一刻钟之中，这一锅简易版的佛跳墙就做好了。

高汤炖了差不多一个时辰，放入盐下去调料之后，谢繁星就把浓汤倒入粉丝的瓦罐里头，再把料摆好继续炖了一刻钟之后，这才出锅。

“哇！好香呢？大姐，你这是在做啥好吃的。”在屋里头耍着的繁日和繁文两人小馋猫似得闻着香味找到厨房里头，谢繁日见他大姐又在厨房里面做好吃的，他使劲的咽口水，肚子也配合的‘咕咕’的叫了两声。

“佛跳墙，今日咱吃的早食，繁文，你也留在大姐家吃早食了。”谢繁星捏了捏繁日可爱的脸，笑着道。

“佛跳墙，这名字好奇怪。大姐，这锅食材是什么菜做的呢？”谢繁文使劲的嗅着香味，只是他听到这菜的名字有些奇怪，他不解的问道。

“这菜做的好吃、香，就是佛祖闻到了，也会跳墙出来吃。还有一种是祈求福寿双全之意。走了，做好了，咱开饭去。”

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