084、米血肠、卤猪头

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一头猪处理干净了也只有一百几十斤的肉，春绯带回来的这半扇的猪肉春绯掂量着大概也有七八十多斤重的。看着好像挺多的，可是把后腿给卸下来还真的没有多少肉了。

春绯把猪后腿给砍下来然后开始抹上盐巴，抹上一点点的调料就挂在自家厨房的灶台上了。她做的火腿跟别人做的倒是不太一样，她一开始就是用烟熏的办法的，而且还加了一些可以保鲜以及增鲜的调料的。

春绯把猪后腿给弄好了以后就开始处理前腿，前腿她并没有打算做成火腿，所以她把肉给分出来。猪蹄砍成几段，前腿肘子肉春绯也处理干净了以后跟着猪蹄一起放到卤汤锅里面跟着猪头肉一起卤了。

剩下的排骨什么的，还是留着明天做糖醋排骨什么的给自家弟弟妹妹尝尝吧，这一番处理下来肉也不多了。不过春绯还是放了调料腌制一会儿，又把它们给挂到灶台上面去用烟火熏制烘烤了。

猪肉头卤制也是需要点时间的，春绯让自家妹妹秋橙看着卤肉的火也看着家里的其他人的东西她自己又去了大伯家那边帮忙把米血肠也做了。因为自家大伯母也想要吃米血肠，平时的猪血又没有那么好吃。

大伯家的那个猪头他们也留了下来准备让春绯拿回去做卤猪头，明天年三十的时候可以吃的。当然祭祀的时候也是需要猪头的，大伯家的这个猪头就是留着祭祀用的。

春绯又再次辗转自家四叔那边，四叔家今年也就是养了一头猪而已，四婶李秀英可是非常的宝贝的。这头猪也因为李秀英的精心照料长到了两百多斤那么大，所以春绯又在自家三叔这边买了十几斤的肉，打算拿回去继续做成腊肉。

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