第三百一十三章 吃寿司的讲究

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‘数寄屋桥次郎’寿司店和其余的顶级寿司店不同的地方在于，这里不但规矩多，而且还不接受顾客点菜，同时也没有任何的小菜。

所有的菜单根据当日的渔获来定，食客只需要把自己的味觉完全交付给主厨就好。

而其他的倭国传统寿司店，都会先给众人准备好开胃小菜，例如螺片、鱼片、章鱼片、鮟鱇白子等，用盐、柠檬和山葵磨制的辣根做配料组成，吃完这些开胃小菜才会真正的品尝寿司。

杨宇和王多多几人用湿巾擦了擦手，就安静的坐在那里等待小野二郎握寿司。

几人的面前是一个黑色的小餐盘。

小野二郎会将握好的寿司凡在小餐盘上。

首先握好的是比目鱼寿司，这是吃海鲜寿司的习惯。

而后才吃白肉和红肉。

吃金枪鱼的话，也是先吃赤身，再吃中肥，最后吃大肥，按照这个顺序，才能充分体会到不同的鱼种、不同部位的口感与层次。

若第一口就将大腹咀嚼下咽，那其他部位就变得索然无味了，而且这种吃法会感到太油腻。

这些都是吃寿司的时候，泷泽给杨宇科普的。

说实话，这是杨宇第一次知道吃寿司原来还有这么多的讲究，也算是大开眼界了。

等了片刻，杨宇才等到了小野二郎的寿司。

小野二郎握的寿司是标准的长条状握寿司，其形状大小，正好用快子夹起放入嘴里一口闷掉。

吃小野二郎的寿司可不像普通寿司店那样自己蘸料，所有的配料都是小野二郎来的搭配的，客人没有任何的操作空间，不过在杨宇将寿司吃到嘴里后，两眼就是一亮，

杨宇可以明显的感受到鱼肉和醋米饭味道完美的被结合在一起。

“我之前对寿司是不太感兴趣的，不过在今天过后我想我会改变这个看法。”

杨宇用华夏语感慨了一句。

而小野二郎一直在观察杨宇几人脸上的表情。

这是一个合格寿司厨师的必备技能：他们必须从客人的表情中来猜测客人的口味调整自己捏的寿司的口感.......

接下来上来的则是以金枪鱼的赤身、中肥和大肥做的三个寿司。

这三个寿司却让杨宇眼前一亮，毕竟所有生鱼片里，恐怕杨宇最熟悉的就是这金枪鱼了，作为一个暴发户式的神豪，杨宇可没少吃金枪鱼。

用特殊调配的酱油腌制过的赤身，十分鲜美。

而熟成过的中肥，口感更加的细腻。

至于大肥，那就更不用说了，熟成的大肥使它的油脂内敛，咀嚼后有种在嘴里爆汁的感觉。

金枪鱼结束后，小野二郎换成了口感略微清澹的寿司。

按照他的说法，这是给人一个味觉的缓冲期。

味道清澹的寿司有很多种。

首先上来的是黑背圆颌针鱼寿司。

对于黑背圆颌针鱼寿司，杨宇的感觉一般。

可文蛤寿司倒让杨宇很是喜欢。

文蛤可是被誉为‘天下第一鲜’，入口的瞬间，杨宇的味蕾遭受到再一次的暴击。

吃完以后，杨宇甚至有些意犹未尽的感觉。

而至于章鱼腿寿司，用的是太平洋巨型章鱼，杨宇对它无感。

后面的海胆寿司、鲭鱼寿司、柱贝寿司、娃鱼子寿司、扇贝寿司、星鳗寿司杨宇是一一品尝了一番。

最后吃了干瓢卷和玉子烧，以及品尝了哈密瓜后，这一餐寿司宴才算完毕。

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