第49章 忙碌

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最后苏青儿用很少的钱，买了条大大的花鲢鱼高高兴兴的回家了。到了家苏青儿先放了盆清水将鱼养在里头，河鱼土腥味重，养几天味道就会好很多。她一边收拾一边心里盘算着，也不知道这几天徐成栋会不会过来，他要是过来就给他做蜀地的水煮鱼好了，估计他能爱吃。

放好了鱼，苏青儿又去厨房舀了半盆子的黄豆，她打算先把香辣豆干做出来。北城地寒，每年开春冬天存储的白菜、萝卜、土豆都已经吃完了，新鲜菜蔬又没有下来，做点豆干也能换换口味。

做黄豆酱首先就是要挑豆子，把那些坏的，瘪的，有虫子的豆子都挑出来，只留下圆润饱满，粒大皮薄、表皮无皱、有光泽的黄豆，这样做出来的豆干口感才会更好。

等豆子挑好了先清洗两遍，洗去杂物之后换上清水泡在干净的盆里。这泡豆子其实不太有时间限制，只以豆子泡好好为标准，苏青儿估摸着现在泡上，明天早上差不多应该就好了，她喜滋滋的想，说不定明早还能喝上一碗自酿的鲜豆浆呢。

忙完了这些活计眼瞅着天也黑了，苏青儿今天一天几乎都在忙碌，中午只在车上啃了个干饼子，一闲下来她立刻就觉得饿了。不过她此刻觉得有点累，也懒得做很复杂的饭食，只是把早上剩下的粥和饼子热了，就着咸菜简单吃了一口。

吃完了饭，苏青儿又给自己泡了一杯菊花茶，这是去年秋天采了野菊花自己炮制的，味道虽然普通胜在野趣十足。一边喝着热茶一边泡着脚，苏青儿只觉得这一天的疲惫消散了不少。

她今天跑了好几个地方，虽然精神饱满但是身体其实早就累了，干活的时候还不觉得，等她收拾好了躺在床上，瞬时就进入了梦乡。

苏青儿这一觉睡的又实又沉，她都不记得多久没睡过这么好了，既不用担心被下夜班的人吵醒，也不会必惦记要早起给上早班的做饭。只管由着自己的性子，想怎么睡就怎么睡，想睡多久就睡多久。

这里是她的地方，她一个人的屋子，今年的一年里完完全全属于她，苏青儿想这种当家作主的感觉可真好啊！

睡醒之后，她又在被窝里偎了好一会儿才起来。看看天色，估摸着得有六点多了吧，苏青儿笑着摇摇头，她今天可真是放肆。

等不及洗漱就先跑到厨房去看她昨天泡上的豆子。这豆子已经全都泡开了，一个个白白胖胖的看着就喜人。

苏青儿舀水紧着给自己收拾干净，然后就把房东留下的一个手推小石磨搬了出来，她要开始磨豆子了。

一般磨浆要磨三次，这样才能磨得匀，多出浆，少出渣。还要滤浆，除沫，煮浆。然后就是用卤水点浆，接着将点好的豆浆放到铺好滤布的容器中定型。最后还要压实成块，总之这是一项十分辛苦的活计，要不老话说的呢，世上有三苦，撑船打铁卖豆腐。

苏青儿干完这些整个人累的满头是汗，她抹了把额头，然后找了个凳子随意坐在厨房里，端起之前留出来的豆浆喝了一口，顿时满足极了。心想果然付出辛苦劳动的饭食就是格外的香啊！

吃完饭又歇了会，豆腐干便压实成型了。苏青儿将一片片豆腐干从包布从拆出来，又用薄刀分割成了大小相等的小块，然后便放在清水中浸泡。

然后就到了最后一步，也是豆干成功与否的关键制作麻辣底卤汁了。将花椒大料小茴香白糖胡椒辣椒等，按照相应比例调和翻炒，然后加入汤底调上盐和味精，最后再加上酱油调色。料汁煮开之后下入豆腐干，慢慢卤制就成了。

其中咸淡甜辣都可以根据需要，调整佐料的比例来控制。苏青儿一共做了三种口味的，一种麻辣，一种甜辣，一种微辣。做成之后苏青儿挨个尝了尝，满意的很，只觉得自己这大半天没有白忙活。

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