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巡场的服务员见此,便主动过来添茶,这是茶客与服务员之间的默契,整个过程安静文雅。
据说这个规矩也有个典故,说是一破落子弟在饮茶时,将一只麻雀放在茶壶里,服务员续水时,壶盖打开时麻雀飞走,于是硬说是只金丝雀,讹茶楼一把。
从此由茶客自己开壶盖,延续至今。
缓了两分钟,魏一继续开动。
叉烧包贵为茶楼四大点心之首,在五十年代,甚至还有创作人把这份狂热写进了歌词里。
魏一这次不用筷子,伸手拿起一个叉烧,左右手各捏住一边,轻轻一掰,叉烧包便张开口,
露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。
轻轻咬下一口,雪白松软的包子皮,仿佛在咬棉花糖一样,裹着蚝油芡汁的叉烧馅,香滑咸鲜,第一口热腾腾的滋味太难忘了。
吃着美味的叉烧包,魏一无可避免想到了童年阴影电影(怕引起读者不适,此处不留电影名)。
等吃完三个叉烧包,魏一感觉自己已经有了9分饱,幸好最后一份点心,豉汁凤爪的分量并不是特别多,还是吃得下的。
小巧的蒸笼里,白色的布碟上整齐摆放着四个通体酱红色的胖胖的凤爪,凤爪上的豉油泛着诱人油光。
魏一夹起一只凤爪放在嘴里,松软的皮肉已经脱骨,无需咀嚼,凤爪就在嘴里融化成半固体的冻儿,豉汁的香味中,感觉满嘴都是骨胶原在滑动。
魏一浅吐出小骨头,再去啃凤爪掌心的那一块儿厚厚的肉垫,和其它部位的酥软不同,这肉垫连着筋,嚼起来很劲道,用舌头转一圈,也轻松脱骨了。
超级入味的豉汁凤爪,刷新了魏一对鸡爪子的固有认知,虽然没有大鱼大肉吃得痛快,但是凤爪特有的胶质口感足以征服任何人的味蕾。
食神之舌发挥作用,魏一发现豉汁凤爪在制作过程中,通过先炸再泡水最后上锅蒸制的方法,让鸡爪的绝妙口感发扬到极致。
如此复杂的制作工序造就出来的凤爪,不禁让魏一唇齿留香,连啃骨头都变成一种乐趣。
不知不觉间,魏一将几个凤爪啃食干净,甚至骨头都没放过,悉数被他咬烂成碎渣吐出。
蒸笼中的红色酱汁里有几枚红色的花生米,魏一夹起花生放在嘴里,花生入口即化成泥,酱汁充盈入口绵软,饱含着对豉汁凤瓜的回味。
豉汁凤爪应该会更受女生们的青睐,因为它不仅美味,还富含骨胶原,多吃能美容。
魏一庆幸的是,自己机智的将豉汁凤爪留到最后,这是今天早茶探店,最完美的压轴体验。
魏一对着镜头说了一句记得按时吃饭,便结束了今天的录制。
早茶点心还有很多,一期探店是吃不完的,除非像某些美食博主一样,所有点心点一份,然后只尝一口就不吃了。
太浪费了,浪费是可耻的,魏一绝不允许自己这么做。
所以早茶做成一个系列,也是未尝不可的。
魏一拿上台卡去收银处买单,扫码付款42元,这是魏一目前吃过的最贵早餐。
走出茶楼,魏一迫不及待赶回家剪辑早茶视频。
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