第五十四章：黄金乞丐鸡

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“小姐，你打算做什么料理？”当归禁不住的好奇问道，而裘甜神秘嘻嘻一笑，“等下就知道了，你先帮我把食材给理出来。”

她让当归跟在自己身后到存放食材的食材桌前，打量着食材和配料。

过了许久，她都不知自己要做什么，她禁不住叹了一口气。

关于鸡的料理，她会做成千上百道，道道不同，味味不相似。

可如今，倒是说做一道自己最拿手好菜，反倒道道拿手，道道成普通。

正当她踌躇不已，一筹莫展时，她身旁的当归惊愕地叫了一声，“啊？！”

“这是红泥土？”

裘甜顺着当归的声音看向她所指的的红泥土的蹉成的湿润红泥土砖块，“嗯？！”

“小姐，你看御膳房高总管真是忽悠人，竟然拿红泥土来但食材。”

“红泥土……”她好奇地捻了红泥土，可下一秒禁不住眼前一亮，“竟然是上等的红泥土啊！”

忽然她脑海中闪过一道有名的菜系，手脚麻利而快速将那道菜所需要的配料拿全，放如当归的篮子中，“大功告成！”

当归看篮子中仅有洋葱、胡萝卜、土豆，还有一下把不知名但味道辛辣呛鼻的小豆豆，好奇把把问道：“小姐，你是想到做什么了吗？”

“乞丐鸡！”

“乞丐鸡？！”霎时间，当归疑惑不解，“什么是乞丐鸡？”

“我们叫乞丐鸡，在其他地方叫做叫花鸡。”裘甜撸起袖子，动了动手腕，“而且今天我要做的是改良版本的乞丐鸡。”

“那改良版乞丐鸡，又会是怎么样的呢？”当归好奇地仰着头看着裘甜，裘甜嘴角一笑，让刘海挡住双眸，“黄金乞丐鸡！”

当归只见裘甜将葱姜蒜的基础配料切好后，快速将黑壳虾去壳，火腿切片，一小块猪肉剁成肉泥，随后将黑壳虾虾仁、火腿片、猪肉沫倒入小木盆中，尔后倒入一小勺料酒、两小勺盐巴、半勺白糖、一勺淀粉、半勺酱油和两小勺蚝油，此后更是撒入颗粒状的辛辣呛鼻香料，基础搅拌一下后，便将先前熬制留下成固体的猪油倒入，快速反方向搅拌，直到所有食材搅拌均匀，裘甜这时候已经累到额头沁出了汗水，当归贴心地帮她擦了擦额头，“小姐，你是做虾饼吗？”

当归回想起裘甜上次随手给自己炸的虾饼，禁不住舔了舔发干的嘴唇，可却被裘甜弹了一记脑门，“这是环境乞丐鸡的内陷罢了。”

“嗯……”单纯吃痛问扁嘴，皱眉看着那盆内陷，而小石子此刻将洗干净鸡全部拿到裘甜面前，“小姐，鸡都处理好了，奴才现在去将鸡杂扔掉，免得熏臭小厨房。”

“且慢！”裘甜看着三只大黄鸡被处理的干干净净，十分满意点头，“将鸡杂里面的鸡胗、鸡心、鸡小肠、鸡生肠、鸡肝都找出来，清晰干净后，用盐巴清晰三次后给我。”

“小姐，些鸡脏腑都是些又臭又腥又上不了台面的东西，为何要这般加工？”小石子拎着装着鸡杂木桶，可裘甜眉头一条，示意他听自己的安排，他无奈点头，“奴才，现在就去做。”

“小姐，那些东西能做什么？”当归帮裘甜将干荷叶泡上，好奇地看着她拎起一个体型较为小的大黄鸡，简单地用冷热水过了一遍后，将内陷填入了鸡的胸腔中，最后用牙签封住了入口，随后将鸡头定位在鸡身之上。

随后，裘甜将提前用酱油、料酒、糖盐调配好的酱汁涂抹在鸡省至上，并撒入如八角、胡椒、丁香的粉末后，放置一旁腌制。

仅仅一炷香的时间，一只色泽焦黄色的三黄鸡挺立在她眼前，“小姐，你这也太快了吧！”

“不快了！”裘甜轻喘了一口气，对比起一起前，她还能更加快。

她一下从水盆中拿出了在水盆中浸泡了许久的荷叶平铺在桌子上，随后她在荷叶至上涂抹上一层香油，并三黄鸡放在其中，四周点缀上胡萝卜雕刻的小花、土豆切成的块状、小蘑菇开了几口、以及切碎的洋葱。

“当归，你将那湿润的红泥土搬过来。”裘甜一边吩咐一边那里地将荷叶叠起来，用白线捆绑住，如此过程反复包裹了三次后，最后她将当归刚拿过来红泥土小心翼翼地裹上，当归看得一头雾水，但也不敢多问一声。

“当归，让小石子外面烧一堆篝火。”

“小姐，这个奴婢在行。”

裘甜略微意外地抬起头看着当归，“行！那你尽量多少点木糖出来，尽量用荔枝木烧。”