第22章做豆腐

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林南和林北比较机灵，就留在家里帮忙，一家人简单的吃过早饭，就在江艳的指挥下开始做豆腐。

她让几人把昨晚摘回来的绿叶洗干净，几人手脚麻利的干着活，因为娘说着叶子可以做成豆腐，他们昨晚都好奇的睡不着，不停的猜想娘要怎么做。

等几人洗干净，江艳找来一块干净的布，在她的指挥下把布分成两块，做成了简单的两个布袋。

布袋里面装进叶子，木盆里倒入清水，让几人开始拼了命的揉搓，一直揉一直捶打，直到叶子里的汁液都全部挤出来，清澈的水也渐渐变得浓稠。

如此反复操作，直到把盆里的叶子都捶打完，挤压出了两盆浓稠的汁液。

然后江艳又指挥着几人用纱布把粘稠的汁液过滤了一遍，里面的杂碎叶子也一并清理干净，又往里面加入了事先让王金花做好了放着澄清的草木灰水，然后顺着一个方向快速的搅拌均匀。

慢慢的，汁水开始凝结成块状，没多久就变成了豆腐般的块状。

一旁的林家人看的目瞪口呆，一个个瞳孔放大，不可思议的看着在他们手下变成豆腐的绿叶，谁能想到不起眼的叶子能做成两盆豆腐！

江艳让他们把盆搬到地窖沉淀，可惜林家没有井，不然可以放到水井里面冰镇一下，这样的话味道会更好。

做完了这个，江艳拿着上次买的面粉到厨房，开始尝试制作澄粉，澄粉是做肠粉的重要原料，她打算就是先卖肠粉！

肠粉做法简单，成本低，味道也很好吃，很适合一穷二白的她去操作，而且这个时代还没有肠粉这个东西，澄粉估计也还没有，说不定能做成一个长久的生意。

在厨房耗了一个大中午，期间林家人都围在身边，只要江艳有什么吩咐，一个个立马就埋头去干。

林南按照江艳的吩咐，不停地洗着一块面团，直到面团变得越来越小，揉不出再多东西后，江艳才叫停了林南。

面团揉完之后剩下的就是面筋，而盆里那些就是澄粉了。

重新倒面粉和着水开始搅拌，一边搅拌一边适当的加入水，捣鼓了半天，终于做出了米浆，澄粉。

做肠粉的工具暂时是没有，不过这个难不倒江艳，她直接把洗干净的野菜切好剁碎，又把昨晚上摘回来的榆黄蘑切碎，在铁锅上放了个竹子编的小簸箕。

小簸箕是用来蒸东西的，她在上面倒上兑好的米浆，放上一些切碎的野菜，再放在铁锅上，簸箕沾到热水，里面的米浆立马泛白凝结成一片。

如此简单版的肠粉就这样做好了，酱汁的材料还没买齐全，江艳只好在镇上的杂货铺买了一点点这个时代的酱油，不过她在商城买了很多肠粉的酱汁兑进去，味道不会太差！

江艳满意的看着成品，夹了一块到林北的嘴边，“尝尝味道怎么样？”

林北看着这个白色剔透的东西，透明的皮里还包裹着切碎的野菜，他抬头看了眼江艳：“好漂亮啊！娘，你是怎么想到这么做的？”

江艳神秘一笑，递了递：“先吃，吃完看看好不好吃。”