第一百九十八章 泡菜和豆腐

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姜玄又拿出两条兽肉干，一人一条塞给那两个学徒，道：“这是给你们的，辛苦你们这么冷的天把石磨送过来给我，回去的时候小心一点，注意安全。”

“这……”

那两个学徒有些不知所措，他们没想到，仅仅是送一趟东西，居然能得到首领赠送的肉干，心里既激动又感动。

姜玄笑道：“拿回去吃吧。”

“多谢首领。”

那两个学徒真心实意的向姜玄行礼道谢，然后才转身离开。嘀嗒小说网

姜玄这个小小的举动，让他们感到十分的温暖，即便外面冰天雪地，也不觉得寒冷了。

目送两个学徒离开之后，姜玄往屋子里看了一圈，最终把目光放在巨大的木墩制造的桌子上。

“暂时先放这里吧。”

姜玄徒手抱起沉重的石磨，轻轻地放在桌子上面，摆弄平整，又把石磨清洗了两遍。

“试试能不能磨豆子。”

姜玄倒了半袋黑珠豆出来，然后用一个较小的，干燥的瓢，舀了半瓢黑珠豆，尝试性往石磨里倒了一些。

“嘎吱嘎吱……”

姜玄并没有往石磨的把手上加一根木杆，而是依靠大力出奇迹，抓着木柄徒手转动大石磨。

那些黑珠豆在沉重石磨之中，顺着磨齿被磨碎，然后连皮一起掉落到外槽之中。

“还不错。”

姜玄赞叹了一句，然后继续往磨眼里添加黑珠豆，继续转动石磨。

他在石磨的外槽出口处放了一个陶缸，时不时把磨碎的黑珠豆扫下去。

半袋黑珠豆磨完以后，姜玄把石磨清扫干净，然后把陶缸里的黑珠豆倒到细密藤条编织的簸箩上。

“哗啦啦……”

他不断地抖动簸箩，时不时上下颠动几下。

不一会，比较轻的黑珠豆皮就慢慢浮到了上面，比较重的豆子则在下面。

姜玄把这些豆皮全部筛去，只留下去了皮了黑珠豆。

随后，他又把这些黑珠豆洗干净，撇去漂浮的杂质，放在陶缸之中用清水浸泡，并且盖上盖子。

因为天气寒冷，他特意把陶缸放在火塘旁边，这样水温能稍微高一点点。

一夜无话。

第二天早上，姜玄打开陶缸的盖子，从里面捞取了一些黑珠豆，用手指一捻，黑珠豆顿时变得粉碎。

“差不多了。”

姜玄点了点头，经过一夜的浸泡，这些黑珠豆已经比较松软了。

姜玄把陶缸抱到石磨旁边，然后开始第二次磨豆子。

第一次磨豆子，是为了去皮，打碎，第二遍磨豆子，是为了把它们磨成浆。

姜玄把另一个陶缸放置在石磨外槽出料口处，然后用长柄勺一勺勺地舀起带水的豆子，倒入磨眼之中。

“嘎吱嘎吱……”

石磨又开始缓缓地转动了起来，浸泡过的豆子被磨得粉碎，与水混合在一起，流入石磨的外槽之中。

姜玄不急不慢，一点一点地磨，直到所有豆子磨完为止。

磨完之后，姜玄把装了豆浆的陶缸移开，把石磨清洗干净。

接下来的一步，却让姜玄犯了难，那就是过滤，也成为榨浆。

榨浆，是通过挤压，把豆子里的精华挤出来，把豆渣留下，这样做出来的豆腐才会凝结成块，口感也鲜嫩。

然而，榨浆需要豆腐袋，最不济也需要一块好布，姜玄上哪里去找布去？

姜玄琢磨了半天，也没想出能用什么东西代替豆腐布，滤出豆渣。

难道，磨了这么多黑珠豆，就只能全部熬成豆浆喝？

姜玄有些不甘心。

他坐在凳子上苦苦思索，双手无意识地抓着衣角。

突然，他摸到了一种手感非常好的材料，眼睛突然睁大了。

“蛛丝衣！”

他低下了头，解开兽皮衣外套，露出里面洁白柔软的蛛丝衣。

“对呀，我怎么把蛛丝衣给忘了，这不比豆腐布强吗？”

姜玄的脸上露出了喜色，他终于找到可以用来过滤豆渣的布料了。

姜玄立刻到里面的房间里，翻出一件新的蛛丝衣。

这件蛛丝衣，是他用虫蜡和黑齿部落交易换来的，而他身上的蛛丝衣，则是老巫与黑齿部落交易之后，赠送给他的。

“也不知道老巫现在到哪里了。”

老巫已经出去大半年了，这一次居然冬季都没有回来，姜玄还有点想他。

不过，姜玄也不是很担心，老巫自身的实力就很强，再加上那头可怕的巨鹰，只要小心一点，应该不会出事。

姜玄把新的蛛丝衣仔细地搓洗了好几遍，然后把两边的衣袖打了结。

他现在清洗干净的陶缸上面放了一个簸箩，然后把蛛丝衣平铺上去。

最后，他用水瓢，缓缓地把磨好的豆浆一瓢瓢地舀到簸箩里。

“淅沥沥……”

豆浆进入簸箩之后，少量被蛛丝衣过滤后的浆开始往向陶缸。

姜玄不紧不慢地把所有豆浆舀进簸箩中，然后拉起蛛丝衣，把开口处抓在一起，慢慢地挤压，让里面的豆浆更快流出。

经过一番操作之后，蛛丝衣内留下了大量的豆渣，而过滤干净的豆浆却流入了陶缸里。

“好了！”

姜玄把豆渣倒入陶罐之中，虽然是豆渣，其实富含营养，还是可以吃的。

在这种原始时代，哪怕不缺食物，也坚决不能浪费。

“下一步，就是煮浆。”

姜玄把豆浆倒入清洗过后的陶鼎里，然后架上火开始熬煮。

煮浆这一步，需要时不时地搅拌，不然容易煳底，做出来的豆腐会有一股烧焦味。

等豆浆煮熟以后，姜玄把它再次倒入陶缸内，然后趁热开始点卤。

前世，各地点卤的方法并不一样。

很多地方使用石膏点卤，但姜玄现在没有石膏。

不过没有关系，他还可以使用另外一种卤水，那就是酸菜坛子里的酸水，也叫盐卤水。

姜玄去年就制作过酸菜，他有好几个坛子，其中一个坛子里就有盐卤水。

他打开坛子，用长柄勺舀出一些盐卤水，然后一勺勺尝试性地往滚烫的豆浆里泼洒，并轻轻地搅拌。

随着盐卤水的加入，奇迹般的一幕出现了！

只见豆浆慢慢的凝聚成一团团，宛如天上的白云一般豆花，非常的漂亮。

最后一步，就是压榨出多余的浆水。

姜玄同样用蛛丝衣垫在簸箩上，然后把凝结的豆花团舀入其中，再用一个陶缸盖子盖在上面，又用一个陶罐装满水，放在盖子上面压着。

耐心的等待了二十分钟之后，姜玄把陶罐和盖子打开，又将蛛丝衣掀开，露出凝聚成一大团的白色豆腐。

“成功了！”

姜玄开心的笑了起来，这是他第一次独自做豆腐，而且成功了，实在是一件值得庆祝的事。

……

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