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“做啥呢?”
“啊!”
突然听到有人在身旁说话,小美立刻被吓了一跳!
等她定睛一看发现是赵阳,这才长出了口气。
她惊魂未定地道:“阳哥,你可把人家给吓死了!”
“我怎么吓到你了,我不是在外面说了半天话了么……”赵阳无语道。
对于小美的反应,赵阳简直无法理解。
“还说没吓到我,我的心脏都要被吓出来了。”小美娇嗔着伸出小手,轻轻打了赵阳一下,说道。
“诶,田小蕊刚才也在厨房,她都听到我来了,你怎么没听见?”赵阳奇怪地道。
“人家在忙啊。”小美无语道。
“行吧,你在做什么?”赵阳笑着问。
“今天晚上主要以火锅为主,我在熬制底汤。”小美笑着说道。
“呃……”一时之间,赵阳有些没弄明白。
似乎猜到了赵阳在想什么,于是小美便笑着说道:“你也知道,我会的菜式很多……”
听到这里,赵阳点点头,说:“对啊,你会的菜太多了!”
小美笑了笑,说道:“可是呢,我们的餐厅很小,只有十几桌,这样的话,我总不能把所有原料都备好,毕竟这菜是要新鲜了才好吃,所以我就想了一个办法,每天推出一个菜单供客人选择,这样一来备料就方便多了,而且可选的菜式也不少,保证客人都能够满意!“
赵阳点头说道:“不错不错,你说得对,虽然你会的菜式很多,但是又不能把所有菜的原料都备好,所以每天先制定一个当天的菜单,按照菜单准备食材才是最科学的。”
“就是这样!”小美笑着说道。
“那么,今天是以火锅为主?”赵阳问。
“嗯!”小美点点头,说道:“今天是各式火锅,主要有川味火锅,潮汕火锅,京式火锅三种。”
“火锅还要准备三种?那这三种火锅都有什么区别呢?”赵阳问。
小美想了一下,说道:“区别嘛……简单来说是这样,这京式火锅呢,主要是清汤涮鲜羊,蘸料以芝麻酱、腐**、韭菜花为主,
而潮汕火锅则是用牛骨熬制的高汤来涮牛肉,蘸料以沙茶酱为主,
至于这川味火锅,则是用牛油把辣椒炒出来兑上牛肉炖出来的高汤,来涮毛肚啦,鸭肠啦什么的,蘸料以香油、蚝油、蒜泥为主。”
听完小美的介绍,赵阳终于弄清楚了。
这三种锅主要涮的东西不一样,锅底不一样,蘸料也不一样。
总体来说,完全就是三个种类。
“其实火锅还有其他几种类别,比如说酸汤鱼什么的,只是今天我们主要是这三种。”
说到这,小美笑着说道:“一会我会打电话让老爹、袖儿姐,还有黑珍珠来这里吃。”
“自从餐厅开张之后,每顿饭都是你做好了送到家里给我爹和袖儿姐吃么?”赵阳问。
“不是的。”小美笑着摇摇头,说道:“袖儿姐说我饭店太忙,不好意思给我添麻烦,就自己开火做饭了,老爹也会去袖儿姐那吃。”
“哦,这样。”赵阳点点头,然后问:“你现在是在熬制牛骨汤?”
“嗯!”小美点头笑道。
这时候,田小蕊掀帘走了进来,笑着问:“赵阳,你是从哪找来这么个小美女,长得这么漂亮不说,简直就是厨神!”
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