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许卿看许治国的样子,看来他手里还有母亲留下来的东西,就是不知道能不能都老实地送回来。
不过估计许治国经历刚才的痛苦,能老实很多。
没多想,看着周晋南和庞振华把肉都分解开,她去收拾下水。
猪大肠和猪肚先用清水冲洗几遍,再用灶里的草木灰搓洗,后来条件好了,人们用面粉或者玉米面搓洗。
许卿却舍不得,就算现在有这个条件她也舍不得浪费粮食。
而且草木灰含碱,搓洗得更干净。
冯淑华也搬个小凳子过来帮忙,边搓洗边说着:“我小时候就喜欢吃这些,我爹娘都不许这些上饭桌,太臭了。家里有个厨子,据说祖上是宫里的御厨,做的那个九转大肠,真好吃啊。”
有几十年没吃过,现在一回忆,却感觉嘴里还有那股香味回荡。
许卿想了下,九转大肠她吃过,但真不会做,不过还是挺好奇冯淑华小时候的家境到底有多富裕:“奶奶,你小时候家里请了很多佣人”
冯淑华眯眼回忆了下:“就这么说吧,我家佣人住的地方都比这个小院子大,良田不说万亩,也有几千亩,还有棉纱厂。我五岁前都没走过路,都是奶妈抱着,金贵着呢。”
她十七岁嫁人,夫家条件也很好,解放后又主动把家里的田产都交公。
就这样还是没逃过那十年的批斗。
许卿没想到冯淑华年轻时家里这么富裕,笑着安慰冯淑华:“奶奶,以后虽然不能再雇一群保姆照顾你,但我肯定也能让你过上想吃啥有啥的好日子。”
冯淑华乐呵起来:“现在就好,现在就好。”
许卿突然想起一个问题:“奶奶,你的本事都是跟谁学的还有啊,你怎么有那么多奇奇怪怪的药丸。”
来时的行李,还是她帮忙收拾的,没见有什么东西啊。
还有许治国的身上的毒,说是她用银针扎好,不如说是冯淑华最后那一颗药丸喂好的。
冯淑华依旧乐呵呵地搓着肥肠:“那你就好好学,回头把我这一身本事都学去,你就什么都知道了。”
许卿见奶奶不说,也没多问。
开始琢磨,怎么能让冯淑华吃上心心念念的九转大肠。
又去厨房问正咋切肉的庞振华:“振华,你会不会做九转大肠”
庞振华的厨艺都是跟野路子的厨师学,就会些基本炒菜,也都是本地有的,连听都没听过九转大肠这道菜,有些没听懂:“啥啥大肠”
许卿一拍脑门,九转大肠算是鲁菜,现在还有全国普及,庞振华不知道才是正常。努力想了想:“我想想啊,好像就是把大肠套叠起来,然后卤出来后再红烧了。”
后来还有用热油微微炸一下,外皮酥脆。
周晋南在一旁默默听着,也惊讶许卿竟然还知道九转大肠,听她说的做法也完全没有问题。
有些诧异,感觉许卿会的,比庞振华这个厨子还要多。
许卿琢磨了一下午,到晚上的时候还真把九转大肠做出来了,上了糖色后的肥肠,色泽红亮诱人。
味道虽然差了一点儿,总体来说还挺好。
连冯淑华尝了一口,都连连说是她小时候的味道。
许卿知道做的肯定没有冯淑华家里以前的厨子做得好,可能连一半都没有,只是她太长时间没吃,都已经忘了那个味道。
因为明天开工,许卿让庞振华去把孙巧凤和李秀珍,虎子几人喊过来,大家一起聚聚,顺便庆祝一下。
炖了排骨,红烧肉,还买了两条鱼。
小桌都摆不下,盘子层层落起来。
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