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高汤不是用来直接喝的，这是一种提鲜增香的特殊调味品。
在没有味精的年代，厨师想提鲜就靠一手高汤，即便现在有了味精，高汤的地位仍然没有动摇——论提鲜，两者口感差别极大；论增香，味精没那功能。
故而有了这么一句老话：厨师的汤，唱戏的腔。
一个戏子没练出好戏腔，这辈子就别指望火了，而一
《我可不是侦探》第一百六十七章病弱残出征！
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