第六百四十二章 腾龙七十二面（下）

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“高筋面粉中揉入了鸭蛋，然后用高深的内力捶打，改变其中的面筋结构，比起普通的竹升面，口感更加弹牙爽脆，单吃的话，甚至会觉得有点硬。

“但是在炸制的过程中，不止让浓汤的滋味被蒸汽的压力推入面中，这半个多小时的停滞时间也让面条与汤汁充分融合，这种放在寻常面食上，只会让面口感下降的拖延，却让这龙筋面的味道恰好达到了硬和弹的临界，配合番茄浓汤那微带腥味的刺激感，不像是在吃面，反而有一种在撕扯筋腱的滋味！”

“何止是面？”吃完了龙脑汤包的李煌将脱落在盘中的龙鳞酥从浓汤中取出，放入口中的同时，发出了一声满足的轻哼，他收摄心神，看着那微微软化的龙鳞道：

“这龙鳞酥虽然是酥，但是油炸带来的疏松结构让它在吸收了浓汤之后，能够快速软化，吃在嘴里，反而透着一种韧劲，颇有点‘猫耳朵’的感觉。”

“能搭配的可不只是汤。”持着龙皮酥饼的钦红忽然开口，他将龙鳞、龙筋、龙肉一同裹在饼皮之中，看她那满口的酱汁，就知道这搭配绝对不差，不过这酱汁，怎么是白的？

“原来在这里！”瞥了一眼钦红那条龙的状态，舜白撕开了龙腹的位置，果然看到一层浓白的酱汁。

他用筷头沾了一点送到嘴边，眼神略微有些迷离——

“蛋打发后混合奶油多次打发，然后加入鱼油，相比于猪牛鸡、鱼与鸡蛋配合的风味还要略高一筹，再加上这仿佛冰淇淋一般的细腻口感和那一点点影影绰绰的辣味，真是不错的酱汁呢，而且这个部位的话，是代指‘龙脂’吗？”

龙须酥，龙鳞酥，龙皮酥饼，龙爪蒸饺，龙脑汤包，龙筋面，龙血汤，龙脂酱，连这腾龙脚下的云朵，都是起酥流心面包，更妙的是，这九种菜品又能相互搭配，互相协调，甚至如果嘴够大，将整条龙一口塞进嘴里，也不会有任何的违和感。

九道菜却是一体，一体却又能分出无数种味道，足足半米多长的腾龙，每个评委都硬生生吃下了一整条，硬是连一点面包渣都要用筷头粘着送进嘴里。

到了这个地步，继续品评似乎也已经没有那个必要，当最后一点汤汁被舔入口中，李煌这才注意到自己的失态，正了正身子，语气平和的看向冯雪道：

“孙悟空选手，这道面点，有名字吗？”

冯雪闻言，嘴角微微上扬，当即上前一步，开口道：

“腾龙七十二面。”

李煌脑筋一转，当即笑道：

“凡面点，做法不外乎炸、烤、煎、烙、蒸、煮、炖、熬，你这腾龙七十二面却是以酥为皮，将面点层层细化，热油炸酥、煎饺、烙饼、烤筋、炖酱、蒸包、煮面、熬汤，一气呵成，却又层次分明，每种食物理论上虽然只用了一种做法，但本身却又承受了八种烹调，每一道都能衔接，每一道都是一体，浑然天成，再加上那祥云面包，足足八九七十二种变化，不愧是腾龙七十二面！”

(本章完)