第125章 夏苗：你的厨艺，在我之上（二合一

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第125章 夏苗：你的厨艺，在我之上（二合一）

刀身沿着竹笋外壳轻轻划过，洛何拨开笋衣，只见笋身饱满娇嫩、洁白如玉。

油焖笋的家常做法当中，竹笋要先焯水，去除苦味。

而江南地区的做法，注重竹笋的本味，是将笋直接下入油锅。

这一做法注重竹笋的品质，考验厨师在油煸环节对火候的掌控。

甜龙竹笋口感甘甜脆爽，可以当成水果般生吃，无丝毫苦涩之感，所以也无须焯水，以免鲜味的流失。

洛何去除竹笋较老的根部，仅保留雪白脆嫩的笋身，用刀背拍裂竹笋，这一步骤是为了让竹笋更好入味。

旋即，洛何将甜龙竹笋切成小段，与葱花一同放在旁边备用。

油焖笋的原料，便已准备完成。

另一旁，炖锅盖已经无法隐藏浓郁的芳香。

夏苗一边照看炖肉的火候，一边旁观洛何的步骤。

看得出来，他的确想赢得这场料理对决。

夏苗似笑非笑…可是，凭甜龙竹笋就想胜过我，实在异想天开。

“要姐姐帮你吗？”夏苗声音婉转，“刚才你帮了姐姐，我也帮你一回。”

“不用，很快就完成了。”

话音落下，洛何将龙鱼油倒入锅中。

顷刻间，清爽馥郁的油香弥散开来。

夏苗看向油锅中金黄晶润的食用油，眼底浮现意外之色。

“这是龙鱼油？”夏苗问。

洛何大方承认：“是的。”

夏苗微微挑起眉毛，她是香料领域的专家，也曾接触过龙鱼油这一原料。

觉醒级宠兽‘龙鱼’产出的鱼油，带有奇特的油香，用作烹饪更是绝佳上品。

而洛何锅中的龙鱼油，色泽金黄、香气馥郁，品质高出夏苗见过的任何一种龙鱼油。

“龙鱼油的色泽，为何会如此金黄漂亮？”夏苗不由问道。

洛何专注于锅中的油温，平静道：“等下再告诉伱。”

还和我卖关子…夏苗绕着耳边发丝…我倒真的期待，他能端出怎样的料理。

洛何往锅中倒入备好的甜龙竹笋片，用中小火慢慢翻炒。雪白笋片染着油润光泽，随着油煸表面微微焦黄。

这时，洛何取出一个没有标签的罐头。

这罐头是用一种云岭独有的菌类制成：鸡枞菌。

鸡枞菌，号称菌中之王。

味道鲜甜香脆，能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配。

而在云岭，有一道用鸡枞菌、植物油、香辛料合炼而成的风味佳品，鸡枞油。

鸡枞油，味道鲜美，只需加入少许作为调料，便能增添食物的风味。

洛何的鸡枞油，是平日里自制的，分为辣味与不辣两种口味，这次为了制作油焖笋，特地选了口味清爽的鸡枞油。

要论香料领域，洛何一时间的确无法拿出比“药用鼠尾草”更能提振食欲的辛香料。

但在菌类领域，洛何能通过“鸡枞菌”来让料理的风味更佳，这正是一名厨师因地制宜、创新菜式的体现。

甜龙竹笋与龙鱼油只是其二，洛何自制的“鸡枞油”，亦是胜过夏苗的一张底牌！ 洛何用锅勺舀了少许罐头中的油与菌菇，加入锅中与笋片一起清炒。

鸡枞油的香气慢慢渗入笋段，同是雨后大山中生长出的精灵般的食材，两种山珍的香气没有互相掩盖，而是美妙地交融在一起。

这股香气达到一加一大于二的效果，仿佛令人置身于雨后清新的山林，夏苗眼底浮现惊讶之色。

“你往锅里加了什么？”

“加了点菌子。”

洛何淡定道：“放心，我对菌子熟的很，不会中毒的。”

真的不会中毒吗…夏苗嗅着这过分诱人的香气，内心罕见的涌起一阵不安…菌类的香气，不在我的研究范围当中啊！

洛何又往锅中下入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火进行焖煮。

“再焖个几分钟就可以了。”

洛何看向夏苗，道：“你的炖牛肉呢？”

“差不多和你一样的出锅时间。”夏苗说。

“我很期待你做的菜。”洛何好似勉励学生的大厨，浮现微笑。

夏苗眼底的傲慢俨然消散，严肃对待起这场料理对决，微微点头：“我也一样。”

时间逐渐流逝。

两人几乎是在同一时间揭开锅盖。

夏苗的锅中，袅袅锅气中混合着牛肉、酒香与香草气息，红酒与番茄罐头形成的暗红色汤汁香气扑鼻，香草束的香气已经被完全激发。

洛何这边，酱汁被大火收成油亮的酱色，笋段挂着酱色好似一块块红烧肉，最后加入葱花、激发香气，甜龙竹笋与鸡枞油的香气合二为一。

菜成之时，香气阵阵，冲天而起。

月光皎洁，昙花渐渐盛开。

夏苗蓦然扭头，看向盛开的月下美人。

他没有骗我…夏苗心道…料理的香气，当真使得月下美人花开！

洛何看向夏苗，生怕她毁约突然抢走月下美人，不由出声道：

“这应该算同时让月下美人花开，那我们的胜负结果要怎样评判？”

“简单，厨师互评就行。”

“厨师互评？”洛何一愣。

夏苗用汤勺舀起一块软烂醇香的牛排，淋上少许汤汁，辅以进行胡萝卜、黄油煎口蘑进行装盘，最后在牛排上点缀细碎的香草。

端着这碗牛排，夏苗款款走至洛何身前，将餐盘放在他的面前，两手撑在操作台上，双眼凝视近在咫尺的洛何，宛如诱人心魄的魔女。

“来，尝尝姐姐做的菜。”

夏苗微笑道：“勃垦第红酒炖牛肉。”

鼻尖飘来香草组合与炖牛肉料理的浓郁香气。

洛何喉结滚动，情不自禁地咽了下口水，落在夏苗眼中，令她笑容愈加娇艳。

“所以，厨师互评，就是各自尝试对方做的菜？”洛何道。

“没错。”夏苗道，“厨师之间，尝一口料理，就能感觉出对方的水平。”

洛何低头，看着这道香气阵阵的炖牛肉，缓缓举起汤匙：“那，我就先尝一口。”

“要姐姐喂你吗？”夏苗莞尔。

话音刚落，洛何便已混着汤汁舀起一小块牛肉，塞入嘴里。

“不解风情。”夏苗抛了个白眼。

明明才炖煮一个多小时，牛肉却已完全软烂，勺子一搅便轻松分离，辛香料的香气完全渗入牛排。

洛何放下汤匙，呼了口气。

除了自己制作的料理外，洛何许久没有尝到过这般好吃的炖牛肉。

勃垦第红酒炖牛肉，这道菜虽然名字听起来高大上，实际上是一道法式乡村料理。

当地的姑娘大妈们用土豆、胡萝卜、牛肉与红酒做成菜肴，犒劳在外干体力活的男人们，浓稠的酱汁中充满温暖的情感，而点缀其间的百里香、月桂叶与迷迭香，又为这道料理增添了细腻与芳香。

夏苗甚至还在这道菜中加入了提振食欲的“撒尔维亚”，一种美丽的紫色小花，使得味道更佳爽口。

洛何惊讶于风情万种的夏苗，在料理领域中竟然细心得像是一位温柔的乡村姑娘，让这道粗犷的炖菜也变得柔和起来。