第13章 红烧肉

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“对，咱们得赶紧去齐大夫那里看看。”吴氏点点头说道。于是苏贵和吴氏连忙带着二郎去了村里的赤脚大夫那里。

此时天色已晚，苏小锦叫上大郎、三郎把肉都拿厨房去准备烧晚饭了。

二郎本来就营养不良，现在受了伤就更需要补补了，苏小锦决定把刚买的两斤肉都烧了。

苏小锦让大郎把肉洗洗切了再去地里摘个大白菜回来，三郎则负责烧火，最近天天喝粥，好久没吃米饭了，苏小锦就把家里剩的精米都找了出来，刚好够一家人吃一顿米饭的了，于是苏小锦就淘米都煮上了。

把饭烧上后，苏小锦就把猪板油洗洗切好，用另一口大锅开始熬油，慢慢的猪板油就熬成了金黄的猪油渣，也熬出了一锅油，厨房里香气四溢，把苏小锦肚子里的馋虫都勾出来了。

苏小锦让三郎改小火，然后把猪油渣用漏勺捞了出来，再把猪油装到原先装猪油的罐子里，猪油太多一罐子根本就装不下，苏小锦又拿了三个大海碗才装完。

今天买的两斤肉是五花肉，用来烧红烧肉最好不过了，趁锅热苏小锦赶紧放油，拿了点糖放入锅里炒成枣红色，然后倒入五花肉炒上糖色，放入生姜酱油翻炒均匀，最后倒入水没过肉慢慢焖煮个半个多小时就好了。

苏小锦看猪油渣已经没那么烫了就洒了点盐用筷子拌了一下，然后夹了一块猪油渣尝了尝，咸香酥脆，味道很是不错。

猪油渣很多人都喜欢蘸着糖吃，而苏小锦却更喜欢吃咸口的，现在味道刚刚好，苏小锦就另外装了一小碗拿给了在烧火的三郎:“三哥，晚饭还要一会，这些猪油渣先给你解解馋。”

三郎烧着火闻着诱人的香味，早就忍不住的咽了好几次口水了，见小锦拿好吃的给他，立马开心的接了过去，然后就往嘴里塞了两块，边吃边说道:“还是妹妹对我好，这猪油渣真的是太香了。”

这时大郎也抱了颗大白菜回来了，苏小锦就给大郎也装了一小碗的猪油渣，然后把大白菜拿去洗了切好。

苏小锦估算着红烧肉应该差不多烧好了，就打开了锅盖，顿时一股肉香味扑面而来，苏小锦翻炒了几下红烧肉，看红烧肉色泽金黄，汤汁也已经烧干，就把红烧肉盛了出来，然后又快速的炒了一盘辣炒白菜，一家人的晚饭也就烧好了，等苏贵他们回来就可以开饭了。