第39章 灌汤小笼包

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搞定了小山坡的事，苏小锦又天天在小饭馆忙碌了，这天早上齐远来铺子吃早饭看了半天摇摇头的说道:“老板娘，你家这吃食味道是不错，不过这早点的样式也太少了，吃来吃去就这么几样，我都吃腻了。”

“齐公子，我家早点已经是最多的了，别人家才一两样呢！”吴氏连忙说道。

“齐公子，你今儿个先凑合着吃一点，这两天我家就会在小饭馆慢慢推出几样精品早点，保管您满意。”苏小锦刚好在一旁听到两人的对话就急忙说道，这齐公子可是饭馆的金主，带着几个有钱公子哥一天三餐都在饭馆吃饭，而且几人很是舍得花钱，自个怎么也得满足人家的需求，最近自个确实是懈怠了，都没搞新的吃食出来，这些富家公子估计都要吃腻了。

“那好，我们几个就翘首以盼了。”齐公子笑着说道，然后随意买了几个包子当早点了。

忙完早饭的买卖，苏小锦就在厨房开始想做什么早点好，突然看见厨房里昨晚吃剩的炖猪脚的汤都冻起来了，苏小锦瞬间想到了后世的灌汤小笼包。

这做灌汤小笼包和肉包的区别就在于猪肉馅里要放入猪皮冻，现在天气冷，一晚上的功夫肯定可以把煮的猪皮汤冻起来，苏小锦决定好后发现二郎正在卖力的剁中午的包子馅料，而猪肉都已经剁得差不多了。

于是苏小锦去了猪肉摊买猪皮，不过老板不愿意把猪皮另外单独切了卖，苏小锦只好把晚上和明早要用的猪肉都买了，发现摊子里还有一个完整的猪肝，苏小锦又有了想法，就把猪肝也一起买了。

回去后苏小锦把所有的猪皮割了下来，应该有个一斤左右，这灌汤小笼包苏小锦决定走精品路线，怎么也得卖个十文钱一笼，估计只有那些富家公子舍得买，那这么多猪皮冻肯定够一两个早上卖了。

苏小锦下午的时候就把猪皮处理了一下，然后焯水后放入生姜，陈皮和盐炖了快两个小时，等熬好后就把汤汁过滤了出来，倒入一个大海碗里自然冷却凝固，而剩下的猪皮苏小锦也没浪费，凉拌了一下晚饭的时候一家人津津有味的吃掉了。

第二天小饭馆这边等齐远和他的好友几人过来的时候吴氏就赶紧推荐道：“齐公子，咱家出了新的吃食，你们要不要尝尝。”

“行啊！那给我们几个一人来一份。”齐远爽快的说道。

吴氏连忙高兴的给几人上了灌汤小笼包和生滚猪肝粥。

齐远看了看小笼包皱着眉失望的说道:“老板娘，你这不就是包子嘛！除了小了点，并没有什么区别啊！”

“齐公子，这包子和普通的包子可不同，不仅皮薄，里面的肉馅也不一样，您吃了就知道了。”吴氏连忙说道。

“噢！那我倒要尝尝看！”齐公子说着夹起一个小笼包就猛的咬去，然后就被里面的汤汁给烫着了，“哎呀！快烫死我了。”

吴氏被齐公子的喊声吓了一跳，这才想起小锦说过让客人吃的时候要小心烫着，懊恼自个怎么就把这事忘了，万一惹这些公子哥不高兴，以后不再光顾可怎么办！

就在吴氏不知所措的时候，齐公子突然惊道:“嗯！汤汁醇厚，肉质鲜美，果然内有乾坤。”

其他几人一听也赶紧夹了一个，不过有了前车之鉴，这些人吃的小心翼翼多了，吃了一个后果然如齐兄所说，一个个都吃的停不下来。