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惊的熊大厨猛地缩回已探在帘布上的手,讪讪地走回自己的锅边,却无论如何也静不下心了。
待肉上色之后,才倒入高汤,加入酱油、葱段、姜片、盐、少许花椒,小火再炖两刻钟就可以放入土豆,再炖一刻钟便可出锅。
这边锅里的山鸡炖着,凌小柔也不急着烤肉,烤的早了凉了,再好吃的烤肉也要差上许多,不如等时辰差不多时再烤,到时香喷喷、热乎乎的烤肉才对味。
无事可做的凌小柔搬了两把小凳跟凌小敏坐在厨房一边聊天,闻着从对面帘子那边传来的鸡肉味越来越香,熊大厨也待不住了,也搬了把小凳坐过来。
“东家,你锅里炖的啥?咋那么香?”
凌小柔笑眯眯道:“还能炖的啥?咱们比的不就是山鸡炖土豆,我若是炖别的不就输了?”
熊大厨虽然还觉得味道不像,可东家会蠢到为了味道闻着好,直接做让自己输掉的事情吗?
柴大厨弄好腌肉之后,也走走过,虽然嘴上没说,只闻着味他就已经能确定熊大厨这局输定了,看来只能寄希望于自己的烤肉。
虽然不想显得自己太过自负,但他还是对自己的烤肉很有信心,不但十几种烤肉料都是家里祖祖辈辈传下来的,最重要的是……帘子那边的灶台上只有少少的几种调料,就算新东家想腌出与众不同的烤肉,她也没那么多的料可用。
虽然不甚光彩,但这时候为了他们福荣楼几位大厨的颜面,他也只能小人一把了。
有一搭没一搭地试探凌小柔的底,凌小柔都顾左右而言他地将话题转移,在没有确定谁是可信之人前,凌小柔才不打算将底露出去。
看时间差不多,凌小柔起身回到自己的灶台前,先是将土豆倒进炖鸡锅中,再将盖子盖好,剩下的就是等土豆焖熟,汤汁收干了,太多的汤留在山鸡里就会冲淡山鸡的香浓滋味。
烤肉就不像山鸡炖土豆容易被偷师,只要腌肉的方子别被看去,就是在大庭广众之下烤肉凌小柔也不怕。
端着装肉片的盘子来到厨房外的院子,那里已支起了两只烤炉,炭火烧的正好,紧随凌小柔出来的就是也端着一盘子肉的柴大厨。
显然,因腌肉时间限制,柴大厨选择的也是烤肉片。
相视点头,二人便专注于自己的烤炉之上,胜败便只在这一刻了。
柴大厨的烤肉放在烤炉上的铁帘子上,一股浓重的料香散发出来,凌小柔闻闻,料香太过浓厚,将肉味完掩盖,不过说起来若不论肉的香味,这料还真是够香的,至少比山鸡炖土豆值得一尝。
随即,凌小柔眉头皱起,虽然有信心自己做的烤肉比柴大厨做的好,可柴大厨这肉料味如此浓重,待会儿真试吃的话,只要尝过一口柴大厨的烤肉,再尝她烤的肉,怕是除了橙子的酸味再也尝不出别的味了吧?
不行,她得争取先被试吃才行。
眼珠一转,瞧瞧柴大厨那炉比自己这炉厚了近一倍的烤肉,凌小柔烤肉的速度快了不少,很快,第一炉烤肉便熟了。
“二丫,烤肉好了,还请几位先尝尝看。”凌小柔也不等时间到,便让凌小敏将烤好的肉送到何掌柜与几位大厨面前,她自己则尽心地再烤第二炉。
也不说试吃,只说尝尝看,让几人倒没有多想,即使柴大厨心里有些着急,却也无奈自己的烤肉未熟,想让人先试吃也没得可吃。
何掌柜与几位大厨二厨举起手中筷子,每人夹了一片烤肉放进嘴里。
外焦里嫩烤肉入口,便觉得味蕾在一瞬间被打开,那甜中带酸的味道化解了烤肉的油腻,又恰到好处,使得整个人都似有了精神。
从没试过的味道,只一口就被所有人接受了,与之相比柴大厨味道浓重的烤肉就显得有些腻味了。
一炉烤肉没有多少,每人吃上一口也就差不多,见凌小柔还有条不紊地烤着肉,大厨们再也不顾形象地扑过来,围在凌小柔的烤炉边,“东家,这里不劳您费心了,交给我们就好。”
凌小柔心里明镜似的,他们不过是想趁自己动手的时候多抢两块烤肉,也算是变相地肯定了她烤肉的美味了。
既然如此,她还有什么好计较的?厨房里的山鸡也该去瞧瞧了。
不去看柴大厨大势已去颓废的背影,凌小柔迈步走进厨房,看到的却是不知何时从他那边跑到她这边,手里拿着一只勺子,手舞足蹈的熊大厨。
见凌小柔由外面进来,被逮个正着的熊大厨不但没见半点愧色,反而满面激动,“东家,你这山鸡是咋做的?熊大服了你了!”
熊大?这名字取的……凌小柔顿时囧里个囧。
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