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余家人是正经的御厨出身,宫廷菜自然也是极为擅长。

尤其是这次他们又有求于宋柠,自然是拿出了看家本领。

像御用佛跳墙、黄焖鱼翅、雍亲王府烧鹿筋这种依靠食材取胜的名菜,他们也做不出。

但是如清宫万福肉、熘鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄之类的,能凑齐的余家人硬是给凑了个七七八八!

宫廷菜讲究,在色、质、味、形、器上都特别考究。

余家人为了今天这桌,连压箱底的盘子器物都拿出来了。

满满一桌子菜,打眼看去无一不精,无一不美,无论是摆盘还是色泽,都勾人的很!

宋柠努力控制着嘴巴里分泌旺盛的口水。

余家的事,看在这一桌菜的份上,她管定了!

“宋柠同志,请坐!咱们边坐边说…”

余华的爹,余味,端上最后一道菜,先恭敬的请宋柠上了坐,自己也随后落了坐。

“我们家很久都没有做过这些大菜了,也不知道手生了没有…”

余华的爷爷,余多多,皱着满脸的褶子,感叹的说道。

他出生那会儿,家里子孙不旺,于是就被自家的老爹取了个多多的名字。

多多这名字,小时候听着还挺可爱,但是等老了以后,名字说一遍就尴尬一回。

余华爷爷一定有一定的免疫力了。

乔二宝努力板着脸不让自己嘴角的笑意流出来。

宋柠就淡定多了,再稀奇古怪的鬼她都见过,更何况一个名字呢!

“先吃饭!劳您久等了!”

宋柠的目光已经黏在那些菜上了,余华爷爷也就不多说了,直接张罗着开席。

宋柠早就瞄准了那盘清宫万福肉,一听可以开席了,迫不及待的开始干饭!

清宫万福肉的主料是五花肉、大枣、莲子和栗子。

五花肉在经过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序后把五花肉中的肥油部都炼了出来,使得五花肉肥而不腻,即使常吃也不会使人发胖。

宋柠以前就爱吃这道菜,再一次吃到,竟生出了恍如隔世之感。

真是不胜唏嘘!

宋柠满足的闭上眼睛,就是这个味!

“呵呵…宋先生尝尝这道…”

余华爹亲自为宋柠布菜,贴心的把熘鸡脯和荷包里脊转到了宋柠的跟前。

这些大菜烧制起来都特别麻烦,即便是他也好久没做过了。

不过看宋柠的样子就知道味道还行,余华爹心里微微自得!

不是他吹,如果他不是失去了味觉,凭他的天赋,厨王也是做得的!

熘鸡脯是一道京式的传统名菜,口感清新、嫩滑爽口。

烧制的之前,先将鸡脯剔去筋膜,细斩,剁成泥茸,加入高汤调匀待用。

烧制时,再加入高汤等调料,烧滚后,将鸡脯、豌豆倒入,匀芡调和。

宋柠满足的闭上眼,这才叫生活!

她前几天过的都是些什么日子嘛!

宋柠心里暗下决定,等会儿一定要拐个余家人回去给她当厨子!

余家烧的这些菜才叫菜!

荷包里脊顾名思义,是用猪里脊肉和鸡蛋加工烹制而成。

成菜形似荷包,皮金黄酥脆,馅软嫩鲜香,入口即化。

吃了这几道大菜,宋柠对接下来的菜式期待度更高了。

“尝尝这两道…豌豆黄和芸豆黄…”

余味乐呵呵的又转过来两个菜。

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