第211章教小文做麻辣烫

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下午，小文刚从县城回来，没有回家就直奔江年家。“哎呦，小文来啦，快进屋，吃饭了没有？”母亲汪红热情的招呼着，问道。“没有呢，我刚从县城回来，就来这儿了，婶子，有什么吃的，随便给我弄一碗呗。”小文笑着说道。经常来江年家，他也不生分，直接开口要，江家也不把他当外人。“哎呦，你来的正是时候，今天你江年哥买了一大块肉，炖的白菜粉条，可香了，婶子这就给你盛去！”汪红笑着说道。“谢谢婶子！”小文笑着，然后一屁股坐在了炕沿上，看向了炕上的江大山，然后从怀里掏出两个药盒来，“叔，这是消炎的药，我给你买的，这个是药膏，往脑袋上涂抹就行，有助于你伤口恢复。”“你这孩子，来就来嘛，还买什么药，家里药都有，你江年哥都给备着呢！”江大山说道。江大山虽然这样说，但是打心眼里喜欢小文这孩子，聪明能干，也懂的做人。不过江大山的心里也有一些担心，小文正因为聪明，成熟的也早，就更加容易染上一些社会的不良风气，需要有个人好好引导他，走正路才行。“叔，江年哥呢？”小文在屋子里看了一圈，没有发现江年，然后问道。“你江年哥去学校了，估计还得陪林菀一会儿，你别管他，来趁热吃。”这时候，母亲汪红端着饭菜走进来，又给小文放上了桌子。“小文啊，你最近穿的都不一样了。”母亲汪红笑着说道。小文一阵得意。“婶子，这出去做买卖，得穿的干净一点儿，穿的干净人家才拿正眼瞧咱。”看到碗里的肉，小文顿时眼前一亮，“还是婶子疼我，给我盛了这么多肉，谢谢婶子！”“哎呦，谢啥？赶紧吃！”汪红笑着说道。看着小文这孩子，汪红打心眼里喜欢。她也希望自己将来的孙子，能像小文一样闯荡。小文一边吃饭，一边儿和江大山两口子闲聊，聊的都是县城里他卖香辣土豆块的事情，一说起这些事情，小文就兴奋的手舞足蹈。他打心眼里感到自豪，因为他从卖香辣土豆块这件事情中，感受到了前所未有的成就感。刚吃完饭，正好江年从学校里回来。母亲汪红第一时间冲出去，夺过江年手里的饭盒，查看林菀有没有吃光。“哎呦，这么干净，你看着她吃下去的？”江年点了点头。“妈，林菀的胃口好着呢，你怎么说她吃猫食呢，下次再多带点。”对于江年的话，汪红表示怀疑，看着江年的眼睛，奇怪道：“不对呀，我以前给她送饭，她都小口小口的吃，你送去怎么就都吃干净了？不会是让你吃了吧？”“哎呦，妈，我在家都已经吃过了，还能再吃那么大一份盒饭？真是林菀吃的，我一口一口喂她吃的。”一听这话，母亲汪红顿时脸上乐开了花。“哎呦，是她吃了就好，她既然爱吃，下次妈还给她做。”母亲汪红收起饭盒，然后说道：“小文来了，是不是有什么事情？”“江年哥，我来跟你学习做麻辣烫。”小文站在门口，一脸期待的说道。“行，下午正好没事儿，材料我都已经准备好了，一会儿我就亲手教你。”江年说道。准备好材料，收拾好食材，江年就开始一边制作，一边讲解起来：“制作麻辣烫大体可以分为四步，分别是熬制高汤，炒制底料，熬制底汤，制作小料，而其中最为重要的就是熬制高汤，今天我也主要教你这一步骤。”“首先，我们先选鸡架2个、牛骨棒2个，清水50公斤，花雕酒200克，大葱300克。这些材料备齐了之后，我们就可以熬制高汤了。”“在熬制高汤之前，我们要先将鸡骨架和牛骨洗净，避免上面留有血水，影响高汤的口感，然后将牛骨棒敲碎，浸泡三个小时以上，有助于清理血水，我这是浸泡好的，就不掩饰了。”“接下来，将浸泡好的鸡骨架和牛棒骨反复冲洗，将葱姜洗净，葱打结，姜切厚片备用。”“然后我们就开始掉水了，起锅烧水，将鸡骨架和牛骨棒放进去，放入葱姜和花雕酒，大火煮至沸腾，用勺子撇去浮沫，这一步一定要细心，全部撇干净，不然的话高汤会有腥味儿……”江年认真的教着，小文也在一旁认真的听着。因为不认识几个字，他只能全凭记忆，将每一步都牢牢记住。好在，这步骤并不难记，难的是上手操作，这些都看起来简单，但是对于一个从来没有做过饭的人来说，无异于是一个极大的挑战。接下来的几天下午，小文从县城回来，就来江年家里学习。从熬制高汤到制作小料，基本上都已经掌握了下来，但是制作出来的成品，口感还有一定的差距，这只能一遍遍制作下来才会提升，没有别的捷径可走。到了第六天的时候，小文做出来的麻辣烫，江年已经非常满意了。在尝了一口之后，点了点头。“虽然还有一点点差距，但是完全可以出摊了。”“江年哥，你不是说开店，不用出摊了吗？”小文顿时问道。江年顿时就笑了。“店铺选址还需要一段时间，况且你的技术还不太成熟，需要再练一练，最近你出摊，就将这麻辣烫给摆上，顺便也能看看顾客的反应，到时候咱们也可以根据顾客的反馈，再进行改良和调整。”听到江年的话，小文顿时明白了什么意思，连连点头。“那好，只不过咱们制作麻辣烫得需要大锅在外面烧火，这个怎么办？”“那就要看你小子够不够聪明了。”江年故意卖了个关子，然后说道：“这需要准备的东西，就由你自己来想，自己来准备，也算是我对你的考验。”一听是对他的考验，小文当即表示没问题。他就是要证明，自己有独立完成事情的能力。看着小文离开，江年默默地点了点头，然后才开始收拾杂乱的灶台。“小年啊，小文这孩子，你得多照顾着点儿。”就在此时，父亲江大山披着一件衣服，从屋里走了出来，一脸严肃的说道。“爸，怎么了？”江大山沉吟了片刻，然后从兜里掏出了一个东西。……