第三百九十六章 刘三娃的头牌和底牌

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刘三娃被夸得笑得见眉不见眼，李君阁笑道：“玉莲嫂子先别忙着夸，‘戏子的腔，厨子的汤’，这道菜过关了才能算！”

刘三娃笑道：“这菜没啥特殊的，就是老鸡汤加菇笋搭配……”

李君阁尝了一口笑道：“三娃，过分的谦虚就是骄傲了。来，四爷爷，奶奶，我给你们盛上，这汤不敢说比得上三高叔那边的非遗高汤，也差不了太多！”

众人一喝都喊好！这鸡汤已经不是李家沟普通的清香鸡汤味了，而是一种浓郁的风格。

四爷爷说道：“这就跟喝酒一样，和原来的汤味一比，就出来清香型和浓香型两种味型了。”

接下来都是考验厨师手法的本味家常菜，都只放盐调味，可是每道菜都压过李家沟众人一筹。

趁刘三娃将最后一道粤式果香烧鹅端上来的时候，李君阁对他说道：“不对啊这情况，金老这是教了你多少东西？你怎么连家常菜的手艺都进步了这么多？”

刘三娃笑道：“师爷说做菜不光要动铲子，还要动脑子。我把他安排的十几道菜学会后，就开始琢磨着怎么提高下其它菜品的口味，现在才知道，原来自己以前真是浪费了不少好东西。”

李君阁笑得见眉不见眼：“以后可就有福气了，没事就可以来农家乐蹭上一顿！”

结果一口烧鹅下去眼泪都快下来了：“总算知道Shiely和Alice为啥对他们学校门口的中餐馆这么大的怨念，我在渝州吃的烧鹅饭，妈蛋也是开在学校门口的！！！这是被骗了多少年啊？原来真正的粤式烧鹅是这味道！”

一大盘子粤式果香烧鹅，三两下就被众人夹光，四爷爷感叹道：“粤菜名列中国四大菜系之一，这也不是没道理的啊！”

东升哥也连连点头：“第一次吃粤菜，这东西蘸上梅子酱，当真是绝顶风味！”

李君阁笑道：“那没说的了，这绝对又是一道农家乐的顶级头牌菜！”

刘三娃说道：“大家都喜欢这道菜？我还真担心大家不习惯粤州那边的口味呢！”

阿音笑道：“喜欢，三娃你真厉害！有了这道烧鹅，以二皮的吃货性子，那雁场还得扩！”

一群人都是捧腹大笑，刘三娃说道：“还有最后一个粥，这是二皮哥一再交代必须学到手的，我这就去端过来。”

等乌金血米粥一上，李君阁尝了一下，说道：“好！就是这个味道。”

说完一边跟四爷爷和奶奶添粥，一边说道：“这粥我自己在家试着做了几回了，离金老的水平差得不是十万八千里，实在是没那份手艺。来，四爷爷，奶奶，三娃这回学得地道，这个粥早就想让你们尝尝了。”

刘三娃笑道：“这粥跟开水白菜一般，看似平常，其实绝不是家常菜。从备料调制到成品出锅，没有八个时辰没法完工，二皮哥你做不出来正常。四爷爷跟五奶奶要是感觉不错，那以后农家乐这边天天都会提供，想喝的时候过来盛就是了。”

李君阁笑得更开心了：“乌金血米养人啊，这调理过的乌金血米粥，加了这么些菇笋菜蔬高汤肉末进去，可就更厉害了。阿音，你以后每天也要喝一点，补气血，养容颜。”

阿音打小喝乌金血米粥长大的，对这个比山下众人还要喜欢，点头道：“嗯，如果说烧鹅是头牌之一，那这血米肉粥就绝对是底牌了，不过就是名字难听了些，可不可以换一个雅致些的名称啊？”

李君阁哈哈一笑，这个对他来说就是信手拈来的事情：“蜀州有一道菜叫芙蓉蛋，其实就是蒸蛋上面洒上细碎炒料的浇头，我们这道血米肉粥干脆就借用这名称，粥色艳红如血，米粒晶莹似玉，那就叫‘赤玉芙蓉粥’吧！”

众人都是鼓掌叫好，二皮啊二皮，但凡你手底下的活计能赶上你嘴上功夫的一半，这农家乐的首席大厨都该你来坐！

大伯这才突然想起一事，一拍脑门：“吃饭吃得忘记了喝酒！我记得好像发生过一回？”

众人又是哈哈大笑，都说这才是对厨师手艺最大的褒奖。

直到吃喝得差不多了，大家又聊起了李家沟的事情。

二堂嫂问道：“二皮，现在三娃回来了，我这边工作是不是也该告一段落了？”

李君阁笑道：“二堂嫂，这得看你是什么想法了，接待中心那边也需要人手，你想自己单干也行，想在农家乐再继续干一阵，跟三娃学学菜式也行。”

二堂嫂说道：“其实你堂哥的船儿面生意真不差，我想着等木楼修起来了，我们是不是可以选一栋，搞个老大以前那样的上家下店，就卖当年的大集体面食，墨鱼炖鸡面，鸡汤抄手，火葱包子，外加猪儿粑。你，你不会见外吧？”