第72章 有生以来最好吃的一顿饭

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第72章有生以来最好吃的一顿饭

厨房里，邓世荣正准备做今晚的最后一道菜——爆炒猪肚丝。

邓世荣一边调汁一边给大女儿讲解道：“爆炒猪肚丝是最讲究火候的一道菜，必须要大火爆炒，然后一气呵成起锅，否则过了火之后，吃起来就费劲了，再好的味道也没意思。

所以，我们要先调好汁，这汁主要是耗油，用少许水化开，再倒入适量的酱油，少许白糖，如果猪肚丝不多的话，就不用另外加盐，如果觉得加入的酱油还不够味，那就再加入少许盐，搅拌均匀备用。

另外，准备好小半杯米酒，姜丝与葱段切好备用。

一切准备就绪后，咱们就可以开炒了。”

听到这里，邓允珍不由得问道：“爸，这猪肚丝不用腌制一下吗？”

邓世荣道：“如果火力不足，那就得提前腌制一下，免得炒老了咬不动，但像我们家这种土灶大锅，火力是足够了的，所以没必要腌制，直接一把火爆炒起锅，口感就已经很脆了。”

邓允珍听到连连点头，看父亲已经把锅洗好，便问道：“爸，那我现在是不是要烧大火？”

邓世荣道：“现在还不用大火，先中火炒一下姜丝，等准备下猪肚丝的时候，再加大火力。”

邓允珍哦了一声，便根据父亲的指点控制火力。

说话时，邓世荣也同步操作，那米酒沿着锅边淋入，被锅边的高温激发出酒香味，与锅里的猪肚融合在一起。

“这黄炒猪大肠才是一绝，就这道菜今天我就得喝三碗酒。”

喝了酒之后，在邓世荣的带头下，众人纷纷开始动筷，然后无一例外的都被这一大桌美食给俘虏了！

从放入猪肚丝开始，到把猪肚丝装碗，整个过程估摸就十几不到二十秒的时间，直把邓允珍看得目瞪口呆。

看到邓允贵带头，村里其他人也都纷纷端起酒碗：“九叔/九公/九祖公，我们祝你生日快乐，寿比南山！”

邓允贵端起酒碗道：“九叔，那我们就先祝你生日快乐，寿比南山！”

邓允珍这才回过神来，连忙端起那两碗光从色泽上看就充满食欲的爆炒猪肚丝往天井走去，一边走一边在心里感叹，自己的厨艺离父亲还有很大的差距，还得继续学习才行。

……

“这猪肚丝真的太好吃了，怎么能炒得这么脆爽啊，而且这味道真的是绝了！”

看到这么多色香味俱全的菜肴，邓允军发自内心的赞叹道：“九叔，你这手艺真的是绝了，就算是双旺国营饭店的大厨，恐怕也不过如此了！”

还有亲戚们，儿女们，也都端起酒碗向邓世荣祝福。