第186章 学酿酒

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苏沁听得津津有味，原来酿酒这事，光是工具都有这么多！

关老头儿把工具讲完，转身出去弄了些糯米过来，“过来，把这些米洗干净。”

关老头儿不客气地使着苏沁，让她过去干活。

苏沁也不含糊，让月月自己蹲在一边玩，上前接过苞米，打了井水，把米洗干净。

洗好后，苏沁又按照关老头儿的吩咐，打了水把米泡上。如今天热，只泡了小半天，糯米就已经完泡开了。

关老头儿指挥着苏沁把米倒进专门用来蒸米的容器里，又让她去烧火。

苏沁一脸为难：“关大叔，我怕一会儿把你房子给点了。”

关老头儿不敢置信地看着她：“你连个火都不会烧？”

苏沁讪笑两声，“这个真不会。”

关老头儿无语了，“你起开吧。”

本来他是想让她学，但是想想自己这房子也值几个银子，要是真被点了，那可真是亏大了。所以他决定自己烧火。

蒸酒料需要的时间很长，不过这次准备的料不多，蒸上一个半时辰便可以了。

把蒸好的糯米饭倒出来摊凉，关老头儿回屋拿出一块曲砖来，然后得意地对苏沁道：“知道为啥我酿的酒比别人好吗？原因就在这酒曲里。曲是酒的魂，曲若不是好，这酒你再怎么酿也没用。”

关老头儿自夸完，从曲砖上取了些酒曲下来，用干净的擀面杖擀得细细的，然后均匀地拌在酒料里。

再把拌好的酒料用一个大缸装好压实，中间掏出个窝来，再把口子封上，放到温度正好的地方。

“接下来就等它发酵了，现在天热，一天四五天就行了。等四五天之后你再来，我教你蒸酒。”

刚酿出来的酒纯度很低，必须要经过蒸瘤才能得到浓度较高的酒。

苏沁眨巴眨巴眼，“就这么简单？你的那些宝贝家伙什一样也没见用上啊。”

关老头儿哼笑一声：“就这么点酒料，用那些家伙什，还不够费事的。给你看的这种法子自然简单，真正酿起酒来了，你就知道啥叫手艺了。”

苏沁嘶了一声：“关大叔，你这藏私藏得好理直气壮啊。”

关老头儿得意一笑，“没听过那句话？教会徒弟饿死师傅，我要是不藏私，我那酒坊早八百年都开不下去了。”

苏沁也没多说什么，人家用心血积累出来的经验，凭啥毫无保留的交给她？今天这个法子对她来说，就够用了。她回去学着做，肯定也能酿出酒来的。

不过有一样东西她可没有。

“关大叔，你那酒曲匀我一点呗。”

关老头儿猜到她可能想回家折腾，倒也不小气，从曲砖上弄了一块给她，“这可是好东西，你别给我泼费了。”