第177章 中秋节

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第二天，林周起来后就看到大东给做月饼的食材都准备好了。食材种类很丰富，有咸鸭蛋，红豆，绿豆，还有黑芝麻，猪肉等等。林周昨天只是提了一句做月饼，没想到大东大清早的就把食材都买回来了。红豆那些需要泡的食材都已经泡了一夜了。可见是把林周做的话放在了心上。“老板，你看看这些食材行不行，都是我早上去菜市场买的新鲜食材。”大东不愧是有厨师证的人，买的菜都挺新鲜。林周看了一圈表示没问题。他本来还没想好做什么月饼，但是看着这些食材，脑海中就下意识的开始思考菜谱了。红豆豆沙馅这类可以做广式月饼，然后鲜肉可以做苏式鲜肉月饼，还有漂亮的冰皮月饼，简单又好吃，都可以做一些。送人或者自己吃都可以。林周的面点手艺，做了这么久的面食，早熟能生巧了。菜做多了，他也不是一开始拥有满级厨艺，但什么菜谱都不懂的纯新手了。厨艺可以说是互通的。有系统的满级厨艺打底，林周基本上有菜谱，知道一道菜的做法，那做出来的食物就没有不好吃了。脑海中有规划，他就可以动手了。当然动手前，他先外出去早茶餐厅吃了早饭回来才开始动手。林周不需要帮忙，就让大东去外面歇着了，自己一个人一边听着歌，一边揉面皮，炒豆馅，忙的不亦乐乎。做月饼皮跟揉面还不一样，虽然看起来差不多，但只能用按压折叠的方式来制作，免得揉起筋，不敢想象一口月饼吃到嘴里面皮口感筋道得是什么味。这么想着，林周突然感到有画面了。嘴角都带出了一丝笑意。这幅画面看在路过的员工眼里，就是老板可真喜欢做菜啊，下厨的时候，整个人看着就是那种身心放松，愉悦的样子。虽然是中秋节，但物业还要留值班的人。因为大楼里的各个公司，也不是中秋节都放假的。大厦总不能关门让所有人都休息吧。所以还得有人值班。“你们说老板做的月饼有咱们的份吗？”留在公司值班的人，没啥事就聚在一块聊天。说实话，他们公司自从被老板跟紫源大厦一起被买下来后，就一开始刚接手的时候工作量大。所有工作交接完成，步入正轨后，大家也就没什么事了。只需要解决大厦内租户发生的事故。俗称物业。“不晓得，中秋节礼不是发了吗，除了月饼之类的，还一人给了一千块奖金，这应该是老板做来自己吃的吧。”“我觉得老板应该会分我们一点的，老板脸皮薄，我们凑上去撒撒娇就有的吃了。”“好小子，不愧是男人，给男的心思把握的准准的。”“你们聊吧，23楼的车位租赁合同我得去签一下。”“OKOK，忙去吧。”剩下的人没事做就做表格，给大厦里所有公司，按照租赁合同的日期，还有楼层全部整理出来。“话说财务有算出来这大厦一年的租金有多少吗？我都不敢相信，这得多少钱？”一边整理，员工们一边发出羡慕的感叹。“整理出来是你能看的吗，也不想想。”“嘿，我就好奇下嘛。”“好香啊，老板是不是在烤月饼了？”“不像，都是像红豆沙的味道，很香甜。”是的，林周正在煮红豆。红豆沙的做法跟之前做豆沙包子的做法没什么区别。泡了一夜的红豆，先煮开，然后一般用破壁机打碎，留一半整豆子，在倒回锅里继续熬煮。一直煮到水分差不多干了，豆泥在锅里，噗噗的冒泡，突起又炸开，发书黏腻的声响。之后在加糖炒成豆沙。成品的豆沙香甜中带着红豆的清香，不管是做包子，还是做点心，都是完美的馅料。连续给绿豆，红豆，芝麻馅都炒出来。林周擦了擦额头上的汗珠。这可真是个体力活啊。不炒成团，泛着细腻的光泽，都不是好馅料。食材的比例，火候的大小，还有用到的力度，都非常的讲究。林周哪怕体力比常人都好，连炒三大锅馅料也累的不轻。饼皮跟馅料都完成的情况下，后面工作就简单了。取一个剂子，裹馅料，然后按压到模具里，在放进烤箱里烤出来就行了。林周看了看案台上的馅料，又看看外头时不时借着喝水来看一眼的员工们，想到了一个好办法。他走到办公区，笑着开口：“馅料跟面皮我都准备好了，你们要试试自己做月饼吃吗？”听到这话的员工们眼睛刷的下就亮了。还有这好事？“要要要，老板，我还没做过月饼呢！”“老板你真好，真的让我们自己动手吗？”这种新奇的体验，要是到外面一些手作工作室，做一次月饼，怕是得花不少钱。没想到他们竟然在中秋节这天在公司里体验到了！“简单的很，就取面皮包住馅料，按压到模具里，烤出来就行。”听着确实没什么技术含量。没有事情的员工都跟在林周后面来到厨房。一进门就闻到了香甜的馅料味道。浓郁的芝麻香味，还有红豆绿豆的清香，真的一下子就有月饼香甜的那感觉了。几人排着队洗手，然后先看林周做出一个月饼，其余人在大东的帮忙指导下也忙活了起来。林周则露出笑意，跑到一边做鲜肉月饼了。鲜肉月饼是一种起酥点心，做法比广式月饼要难。所谓的起酥点心，其原理就是用水油皮包住干油酥，然后再擀成酥皮，制作出的点心。这种点心的难点在于要求水油皮与干油酥的软硬度相同。不然就会失败。如果干油酥硬了，擀的时候会戳破水油皮，从而失败。而水油皮太硬呢，就分不出层了，同样失败。所以制作时得小心。林周也是第一次做，注意力集中，就没空包月饼，就只能想办法让大家都积极参与进来了。这样让大家有参与感，等吃到月饼的时候才会更美味。......