0274章【美食主播】

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第二天中午，郝平安和司蒙蒙，还有柳大娘，一行三人来到张伯伯的餐馆。

这是一座上下两层的餐馆，面积不是很大，单层规模跟小酒馆差不多。

但是年代气息浓厚，名叫“翠榕居”，再加上旁边就是城市公园，坐在二楼吃饭，就能俯瞰整个城市公园的景色，让人心情顿时好了不少。

刚走进大厅，柳大娘就高声说道“老张，今天带我徒弟来吃饭，把你看家的本事都拿出来，好好让我徒弟尝哈你的手艺。”

张伯伯从厨房走出来，笑着回应道“莫得问题哦，肯定要好好招待噻。你们先坐，我这就去准备一下。”

说完，张伯伯就要回厨房去忙活。

郝平安突然问道“张伯伯，我能去后厨观摩你做粉蒸肉和咸烧白吗？或者其他的蒸菜也行。”

张伯伯一听，表情有些为难。

“这个有啥子好学的嘛，都是劳碌命才给别个做饭吃哦。我这也是摸索出来滴，只要做得多了自然就有经验，蒸出来的菜味道也会好吃。正所谓孰能生巧嘛，说的就是这个道理。”

郝平安若有所思地点头，他有些明白对方的意思。

不能说是敝帚自珍，只能说这是对方吃饭的手艺，总不能岁随随便便就传授给一个仅数面之缘的陌生人。

不过好在，郝平安也并没有真要去后厨，他只是想知道川菜里都有什么特别有特色的菜式，这才是主要的。

“哎哟我说老张，你让他进去看嘛，你不是一直惦记我店里那坛二十五年的泡菜水嘛，回头我就给你送来。”

柳大娘活了这么大年纪，哪还不明白张伯伯什么意思，说出拿泡菜水交换的话来。

“师父，我就是随便一说，并不是非要看到。”郝平安大惊，赶紧劝阻。

那坛泡菜老水，柳大娘可宝贝着呢，岂能由着自己胡来。

“我也不是那个意思。”张伯伯挠挠头说道，“我一般都习惯早上就把一天的量蒸出来，然后放在温箱，等有人点菜直接送上，所以……你真想学，明天一早来，我教教你。”

说完，他就回厨房继续忙活他的事儿。

柳大娘这才跟郝平安说道“你这孩子，你想学人家的手艺，先跟我说一下啊，哪能张口就要去看别人的后厨。”

“师父啊，我真的就是想看看，并不是想学，您也知道，我虽然自称是个厨师，其实也不在酒店上班的，只是爱好。”郝平安点点头，他确实有些莽了。

不过张伯伯能答应他，倒是让郝平安有些喜出望外。

很快，几样蒸品就送了上来。

咸烧白、甜烧白、粉蒸肉、粉蒸鸡块、豉汁蒸排骨……

这些各式各样的蒸品摆上桌，让郝平安暗暗咋舌。

想不到蒸菜菜品也会这么多！

在前世地球，他接触最多的其实就粉蒸肉一项，其他的基本没怎么吃到。

这完全可以说就是全蒸宴了！

接下来就是开动！

柳大娘动了筷子之后，司蒙蒙夹了一片粉蒸肉，还没送进嘴里，就赞叹道“好香！”

的确，郝平安也闻到一种特别的香气儿就飘然而至。

“真香！”

郝平安也夹了一片肉送进嘴里，轻轻咀嚼，认真品味着这片粉蒸肉。

肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，再加上外层包裹着的那层粉糯油润的米粉，味道简直绝了。

“张伯伯，这粉蒸肉，做得真好吃！”

郝平安冲守在一旁的张伯伯竖起大拇指。

张伯伯一听，顿时眉开眼笑“这娃儿有品位，等着，锅里还有几样菜，我都给你们端上来。”

等他走后，柳大娘才笑着说道“他呀，几十岁的人了，还跟小孩儿样，需要别人夸奖才算完。”

郝平安笑笑“师父啊，这不是夸奖，而是厨师之间的相互认可，这粉蒸肉做得确实好吃，刚才我还担心会腻呢。”

柳大娘拿着筷子，扒开粉蒸肉之后，露出了下面的地瓜块儿。

“你别说，粉蒸肉还真是既能当菜又能当饭，我们一般都是配上南瓜、土豆、地瓜或者藕块一块儿蒸着吃，味道非常好。”

郝平安又尝了一口咸烧白，这道菜不管外形还是做法，都跟客家名菜梅菜扣肉很相似，但是工艺和原料还是有一定差别。

梅菜扣肉下面的咸菜用的是腌制的梅菜，而咸烧白用的是芽菜。

梅菜扣肉的梅菜切的粗，吃起来软，咸味要淡一些，咸烧白的芽菜切的细，吃起来脆，咸味要重一些。

梅菜扣肉的肉切的稍厚，而咸烧白的肉切的薄。

肉吃完以后，梅菜扣肉的梅菜里都是水水的汁，而咸烧白的芽菜里都是肉里的油脂。

另外在调味上，梅菜扣肉要单调些，而咸烧白会加入少许干辣椒和花椒调味，口味要更浓烈些。

不过总体来说，咸烧白和梅菜扣肉都是美味，都是先民们结合生活环境和气候条件等因素，发明出来的菜品。

对吃货们来说，都是美味。

这会儿，郝平安吃着各种蒸肉，喝着可乐，看着窗外的风景，只觉得生活真是好享受。

吃饱喝足之后，郝平安和张伯伯约好，明天早上六点来店里观摩蒸肉的做法，然后一群人就告辞离开。

张伯伯执意不收钱，不过郝平安还是塞给了他几百块钱。

家里开着小酒馆，说起来都是同行，所以更得相互体谅。