第78章 杀猪菜

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我国自古一直都是生猪养殖大国和消费大国，特别是民国抗战时期，矿石和猪鬃成为主要的外汇来源，除了一部分少数民族地区全国各地基本到处都有养殖。不同地方有不同的风俗习惯，但是杀年猪吃杀猪菜这个风俗却是不约而同，但凡是家里条件还过得去，一年到头了总要犒劳一下自己一年的辛劳。现代社会比较有名的是东北三省杀猪菜和云贵川三省的杀猪菜。其实不止这几个省有杀猪菜，山东、河南、湖南、湖北、山西、陕西等等省份都是有的，各地吃法也略有差别，比如云贵川三省和湖南湖北两省都有灌腊肠、熏腊肉的习惯，但是北方几省就基本没有。比如东北杀猪菜总是会配上酸菜，而其他地方就基本没有。</p>

吃杀猪菜不能太文雅，这是一个生活气息十分浓郁的活动，在这个活动里，你还要放得下架子，要不你就参与不进来。不会抓猪你还不会帮忙按着？不会用刀子捅你还不会抬水烧火？不会褪毛你还不会递根烟？实在不行你可以给大爷大妈们剥些葱蒜也算参与嘛！</p>

李昊他们今天的杀猪菜少了很多乐趣，最起码没有抓猪时候的尖叫声让活动显得不那么正宗，不过这个年月有的肉吃就别要求那么高了！</p>

李昊早早的过去炊事班帮忙，到了地方才发现自己已经来晚了，不仅是战士们在欢声笑语中帮着挑水劈柴，连老乡们也兴高采烈的帮着搬搬抬抬。李昊完全没有参与的机会，毕竟就连院子都差点挤不进去，何谈搭把手呢？</p>

这时候李队长过来炊事班做一下中午的吃饭安排，看到李昊在院子外面踮着脚看热闹，就领着他分开人群进去了。到了院子里一看，李昊兑换的新铁锅已经被刷得干干净净，这会儿正架在新盘的灶台上烧着热水呢！</p>

李队长和李昊径直走到正屋，老杨正在统计吃饭的人数和确定最后的菜单。看到两人进来，连忙让座。</p>

老杨：＂队长，你看啊，我是这么安排的：</p>

首先本着让大家吃饱吃好还不铺张浪费的原则，我准备今天的杀猪菜主要是以肉汤为主，其他菜呢就得限量供应了。</p>

主菜呢就是白菜猪肉炖粉条了，大块的肥肉多切上一些，一锅切他个二十斤，炒的油汪汪的，配上白菜和粉条，一家分个一小盆，绝对让老乡们够吃。咱们白菜还剩不少，老乡们也愿意再卖一些粉条给我们，这道菜肯定让大家都满意！</p>

然后就是其他菜了，这里拟订了几个，一个是辣椒炒血豆腐，一个回锅肉，一个红烧肉，一个腐乳蒸肉。血豆腐一家一大海碗，其它这三个菜可以让老乡们自选两种，一种一盘。谁家里人口多的话就多加一盘血豆腐。</p>

然后是素菜，一个炒萝卜，一个炒土豆，这个就不限量了，只要不浪费，可以多盛一些。没办法，咱们也只有这两种菜更多一点。</p>

主食呢是大油烙的杂粮大饼或者杂合面馒头，大人四个，小孩两个，基本就够吃了。</p>

所有人一人一个水果，苹果或者橘子自己挑。</p>

这次李昊提供的猪骨头很多，上面还挂了不少的贴骨肉呢，现在已经安排炖上了，到时候配上一些猪肚猪肺等，做一大锅浓浓的猪杂汤，油汪汪的敞开供应，喝了暖暖和和的美得很！</p>

咱们连队呢，就以班为单位，和一户老乡等同标准，特战小队算两个班，连部加炊事班一块算作一个班。</p>

队长，一共是四荤两素一汤一水果，我这样安排行不？毕竟接下来还要过日子呢，还是得算计着来，不能一下子就把好东西吃个精光！＂</p>

李队长：＂这样安排很好，大家吃的满意，还不会浪费，就这样定了吧！＂</p>

李昊：＂那我呢？怎么没安排我啊？＂</p>