第195章 考核傻柱

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丰泽园</p>

王一均看了看傻柱，又用眼神示意刘振国。</p>

刘振国心领神会，走到傻柱身旁。</p>

“跟我来吧。”</p>

傻柱缓缓起身，跟着刘振国他们进了后厨。</p>

刘振国四十出头的年纪和傻柱相比年轻了许多。</p>

但他的厨艺丝毫不差，虽比不上王一均，但在丰泽园也是排的上号的。</p>

数一数二的掌勺师傅。</p>

在丰泽园后厨有独属于自己的灶台。</p>

前阵子，从陈食记出来之后，刘振国就萌生跳槽的想法。</p>

【陈食记】生意属实火爆。</p>

虽比不上丰泽园名气大，但是每天流水根本不输丰泽园，甚至比后者还要强。</p>

通俗来讲，丰泽园是四九城老招牌，【陈食记】就是那后起之秀。</p>

刘振国有预感，假以时日，过个几年【陈食记】凭借陈泽那双手艺，过个几年会反超丰泽园，成为四九城头号菜馆。</p>

陈泽手艺在那摆着，可不是盖的！</p>

就连鲁菜大拿，丰泽园最厉害的大厨王一均都败在陈泽手中。</p>

……</p>

把傻柱带到后厨。</p>

王一均等人皆换上白褂，看着面前傻柱。</p>

王一均开口问道，</p>

“听说你是谭家菜传人，怎么想到来丰泽园面试？？？”</p>

傻柱自然清楚，直接开口，</p>

“谁不知道丰泽园老招牌，四九城饭店扛把子，人往高处走，所以我就来了。”</p>

王一均点了点头。</p>

“既然你师承谭家菜，拿手菜系一定是谭家菜了。”</p>

“想进丰泽园必须通过考核，今天就由我们对你进行考核！！”</p>

王一均擅长鲁菜，其他师傅有的擅长川菜，有的擅长淮扬菜，有的擅长粤菜。</p>

虽说派系不同，但都对谭家菜有所耳闻。</p>

大家略微知道谭家菜的一些经典名菜。</p>

“今天就让这位师傅给咱们露一手。”</p>

刘振国在一旁笑着说道。</p>

一众后厨伙计看到有人来面试炒菜师傅，不由全都投来好奇目光。</p>

想要成为丰泽园的炒菜师傅，必须有拿手菜才行！</p>

水平一般就别想入职。</p>

“大兄弟，我们四人一人出一道题，你把这四道菜炒出来，我们四人都认为满意，你就能加入丰泽园。”</p>

傻柱点了点头，表示没问题。</p>

王一均率先开口，“既然你师承谭家菜，那自然会知道谭家菜以烧、炖、煨、烤、蒸为主。”</p>

“我就点一份罗汉大虾！！”</p>

王一均一开口，就相当老道。</p>

能够明显看出，王一均对谭家菜略有研究，不然也不会知道谭家菜的烹饪方法。</p>

作为菜系的一种，谭家菜是国内着名的官府菜之一。</p>

又被人称为“榜眼菜”。</p>

擅长于“长于干货发制”，精于高汤老火烹饪海八珍。</p>

所以王一均点的【罗汉大虾】正是谭家菜招牌菜的一道。</p>

王一均点完菜。</p>

接着轮到刘振国。</p>

刘振国看向傻柱，“这位师傅，关于丰泽园我就不过多讲解，你应该清楚它主营鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜这些为辅。”</p>

“你只会谭家菜可不行！必要时候，这些菜系都要知晓一些。”</p>

“我就考你鲁菜，来一道【咸鱼炖萝卜】，你看如何？？？”</p>

听到【咸鱼炖萝卜】这道菜名，傻柱直接皱起眉头。</p>

这道菜他不会啊！！</p>

这是什么奇奇怪怪的一道菜！</p>

傻柱听都没有听过。</p>

更别说去做了！！</p>