第208章 金豆子(求订阅)
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“这个是黄豆的,炒香之后挂上白糖就行。”
“这个是玉米做的,上面有一层白芝麻。还有这个是脆香的,和威化的口感有些像。”
一旁的老板见到李远竟然对糖豆这么熟悉,倒是有些意外。
“小伙子,你对糖豆挺了解啊!”
李远抬头望向老板,笑着点头。
“嗯,小时候喜欢吃,所以家里老人经常做,不过已经好几年都没有尝过了。老板,你这糖豆是怎么卖的?”
老板:“五块钱一斤,随便挑就行。”
李远看着那些糖豆,点了点头。
“坚果应该会很喜欢吃,老板帮我拿个袋子,我装一些。”
老板笑着点头:“好嘞!”
五分钟后,李远已经装着两斤糖豆离开了。
虽然里面有的糖豆放了不少色素,不过数量少倒是也没有什么,李远索性都装了一些,回去给煤球和坚果尝尝鲜。
而且要说李远也已经好几年都没有吃过了,倒是也有些觉得眼馋。
“这糖豆的花样相当多丰富,而且口感也都有所不同,其中最简单的就是直接把简单把黄豆炒脆、炒香,将白糖熬化,然后再将炒好的黄豆和白糖倒一起。”
“这样出来的糖豆,又叫金豆子,便是最原始的香味,好的师傅能让每一粒黄豆都裹满糖浆,抓一把放在嘴中咀嚼,满口都是香味!”
“不过现在做的糖豆还是黄豆的比较多,做糖豆之前先用糖精水浸泡一下,将上面的水渍晾干,然后用柴火锅翻炒。”
“对于这样的糖豆,最重要的就是火候了,要是炒大,就会有股焦糊的味道,可要是火轻,黄豆又失去了脆香的味道。”
直播间。
“主播对糖豆好了解啊!”
“你看过主播对什么东西不了解?”
“不早就说过了,李家大小子可是百科全书!”
“总觉得李家大小子做主播可惜了”
“我倒是觉得主播才是最适合我偶像的职业,毕竟没有一个工作,能够完美的将我偶像的优点施展出来。”
“楼上的话没毛病”
李远买了不少的东西回去。
糖豆,猪头肉,调料,一袋面粉。
因为现在距离开春还有一段距离,所以李远从集市上买回不少的新鲜蔬菜,毕竟即使是现在已经开春,不过想要吃到院子里的青菜,可是还需要好几个月的时间。
因为是过节,所以今天晚上李远的菜肴也算是相当的丰富,而且还叫着老爷和老奶两个人一起来家里吃饭。
二月二,菜肴之中少不了自然就是猪头肉了。
而单单是猪头肉,李远便做了两个不同口味的。
“在古代猪头是祭奠祖先、供奉上天才能用到的供品,平常猪头是不能随便吃的,到了后来破除封建迷信,这才实现猪头自由。”
“不过即便是这样,如今的猪头,那也是留着最后吃的。”
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