18、新年的红烧鸭
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瘦不拉几的鸭子放血拔毛,血腥的画面少儿不宜,董念严令让孟锦书在屋里看书,不许出来看。
鸭头对半开,身子切成一段一段的,放在一旁,切姜拍蒜撒到鸭肉上面,找出门背后大江师傅送的酒,倒了一点在鸭肉里,勾了两勺盐巴,董念撸起袖子就开始给鸭肉按摩。
锅里下凉水,董念控制薪柴升起中火,鸭肉下锅焯水除血水,捞起来一旁放凉,把锅里水倒掉,下油,这油是她之前买了块肥膘回来熬出来的油,再放入姜片蒜瓣八角桂叶干辣椒,待材料煸出香味,将鸭肉一举倒入锅中“滋啦”作响
董念不防,手臂上被油给溅到,手一抖就将锅铲扔到锅里了,
孟锦书听到声响,在房间里喊道:“姐姐,怎么了!”
“啊,没事,被烫了一下而已,你继续看书。”董念连忙将袖子放下来,防止再次烫到,重新捡起锅铲继续翻炒着,看着鸭子皮微焦出油,鸭肉丝丝上面逼出水珠,再翻炒了了两三下,加了两三大勺豆瓣酱,沿着锅边加水,加酱油,盖上锅盖,烧鸭子。
“姐姐哪儿被烫到了?”
背后突然出现声音把董念吓了一跳,“秋秋,不是让你看书么,我没事啦。”
小团子皱眉,“我看完了,姐姐哪儿被烫到了。”
见他坚持问,董念只好卷起衣袖给他看,“诺,不怎么严重…的……”董念这也才看到自己被烫的地方,皮肤红了一片,起了水泡,好吧,视觉效果还是有那么点儿严重的。
孟锦书眉头皱得更紧了,董念忍不住伸手去戳,“都说啦少皱眉头,不好看的。”
“姐姐过来敷药。”小团子拉着董念就往主屋里面走,董念也觉得该处理一下,自己弄好后,一拍脑袋,哎呀,锅里还有鸭子呢!
揭开锅盖,水恰好烧干,红烧鸭子浓郁的香味袭来,董念咽了咽口水,终于!今天!能吃上心心念念的红烧鸭子了!
“秋秋!快上桌吃饭了!”董念将一大盆鸭肉端上桌,孟锦书去盛饭。
这味道、跟老妈做得也差不多,董念吃得很香,就着喝了几口小酒,一下子脸就被熏红了。
姐姐很爱吃鸭肉,孟锦书心里又记下一件事,夹了一块鸭腿给姐姐。
“恩?秋秋也吃呀。”董念找了块小的鸭肉放在小团子碗里,小团子吃东西都是小口小口的呢,特别秀气。
孟锦书边吃边看着董念,在董念快要喝完一碗酒的时候终于忍不住劝到:“姐姐少喝一点酒。”
董念笑着摆摆手不在意,孟锦书放下碗,目光幽幽的盯着她:“姐姐,酒有这么好喝吗?”
“恩……大江师傅酿得的确挺好喝的。”
“那我也想尝尝。”
“不行哦,小朋友不能喝酒。”
董念话音未落,小团子就蹭过来,董念一个未觉,被小团子夺走手中的酒碗。
“诶!”
小团子端起就把剩下的喝了,“咳咳咳、咳咳咳…”
然后就呛到了,董念吓得那一两分醉意立马消散了,赶紧给他顺着背,“喝点水,小孩子怎么能喝酒呢,真是的…”
孟锦书喉中胸腔一片火烧,口腔还残留着涩涩麻麻的余味,咳得眼泪水都流出来了,一片模糊中看到姐姐焦急担忧的脸,接过白开水喝下,缓了过来。
“姐姐喝得很享受的样子,我便认为这就应是好喝的了。”
恩,小团子很有理由,董念纠结皱眉,“那是因为我是大人了呀”
“大人就会觉得酒好喝了吗?”
恩……这是个很难回答的问题,董念继续纠结皱眉:“恩……”
“那我成为大人后可以和姐姐一起喝酒吗?”
这个问题好回答,董念展颜:“当然可以。”
“那我什么时候才能成为大人呢?”小团子用衣袖擦干呛出来的眼泪,一双眼睛还是湿漉漉的,专注的看着董念。
终于,一向懂事的孟锦书也到了十万个为什么的年龄了么,董念表示她还没做好准备,拿出硬核知识,“你们十五岁束发,二十岁及冠,你到二十岁就是成为大人了。”
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