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第三道菜是粤东的地方传统名菜,猪脚姜。

“这是什么?咋个黑乎乎的啊?”陈小米睁大眼睛好奇问道。

按理说五星级餐厅,不可能会出现黑暗料理,可眼前这盅不知为何物的菜肴,真的很像黑暗料理啊。

“这是猪脚姜,别看它黑不溜秋的,非常好吃,试试吧。”

魏一微笑回答,实际他自己也是第一次吃猪脚姜,不过这道菜里的鸡蛋可是稀有食材,味道应该不会差。

陈小米闻言点点头,心里还是十分信任魏一的,当即夹起一块偏瘦的猪脚浅尝了一下。

真的很好吃啊!

自家男朋友诚不欺我啊!

魏一下筷夹起一个鸡蛋,这可是好东西啊,肯定要第一时间品尝。

夹鸡蛋可是需要技巧的,魏一能够用筷子夹起滑溜溜的鸡蛋,说明他对力道的掌握的精准度非常之高。

魏一将鸡蛋送至嘴边,先咬了一口蛋白,咬下之后才发现,外表黑不溜秋的蛋白,内里也被汤汁浸染成黑色了,有一种接近于皮蛋的感觉,但是又没有皮蛋那么黑而透亮。

再细细品尝蛋白滋味,口感嫩滑,如同布丁一样的口感,入口即溶,一点鸡蛋的腥味都没有,反而微微夹带着老姜的辛香,但又不是特别明显,恰到好处。

尝试完蛋白,魏一又将目光盯向蛋黄,一口下去,咬了半个蛋黄出来。

细细咀嚼品尝蛋黄,魏一惊讶发现,此蛋黄居然一点也不干巴,口感柔和,蛋香浓郁,在唇齿间蔓延,回味悠长。

魏一将剩下的鸡蛋,一口气全部塞进嘴里,同时品尝蛋白和蛋黄,别有一番滋味,实乃人间美味也。

吃完鸡蛋,魏一夹起一块猪脚,送入口中,相较于稀有食材级别的鸡蛋,只有珍贵级别的猪脚,就无法给他带来太多惊喜了。

猪脚皮腍而不腻,猪脚入味十足,微带有老姜的辛香、甜醋的酸甜,滑而不腻,肉香甘甜,软得来又不失嚼劲,满口的胶原蛋白,美味之极。

虽说没有太多惊喜,但是相较于普通级别的猪脚,那滋味亦是云泥之别。

吃完猪脚,魏一连老姜都没有放过,夹起一片亦是黑乎乎的老姜,轻咬一口,腍而不辣,回口辛香。

最后再尝上一口黑乎乎的汤汁,这可是整盅猪脚姜的精华所在,猪脚里大部分的胶质和骨头里的钙质已溶入甜醋里,这时候的甜醋口感非常的棒,甜而不腻,非常滋补。

魏一脸上露出满足的神态,心里直呼过瘾。

在粤东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。

一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了,可长期吃,有益无害。

姜有驱寒去湿、行气活血的功效。

民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。

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