192、春卷

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只有将整个春卷皮全部炸至金黄酥脆，才算是最完美的状态。

要想达到这种效果有几种办法。

一是低温慢炸。

细心利用好每一分温度，让春卷皮和馅料达到最完美的状态。

这种方法操作起来十分困难。

稍微有一点不注意，整个春卷就容易变得油腻起来。

失去最完美的口感。

二是高温快炸。

直接开足马力。

在春卷皮来不及反应的情况下，完成炸制。

这种方法同样十分困难。

稍有一点不注意，春卷皮就会炸焦。

同时也很难保证，在极短的炸制时间内，馅料能够成熟到刚刚好的状态。

尚岛正人同样能够完成这种操作。

不过他一般采取的是低温油炸的方式。

一点一点，一块一块春卷的油炸。

饶是如此，仍然有很高的失败率。

哪里能够像刘明辉这样轻描淡写，在短时间内就能够炸制出三块春卷。

要知道，同时掌控一块春卷和同时掌控三块春卷的难度完全不可同日而语。

随着掌控物体数量的增加，难度也会呈几何倍数增加。

山田忠广眼中满是难以置信。

他觉得这肯定是巧合。

刘明辉只是恰巧知道这种炸制方式，然后想要在大家面前炫技。

最终的春卷成品味道一定是非常奇怪。

外熟内生的那种。

又或者勉强将馅料做熟。

春卷皮却因为炸制时间太长，最终变得焦糊起来。

只不过看着眼前金黄光亮的春卷，丝毫没有油炸过头的样子。

山田忠广更倾向于第一种可能。

他再次看去，却发现刘明辉并没有停止料理。

春卷的完成，只是一份料理的第一步。

主角重要，配角同样也很重要。

刘明辉小心翼翼的在春卷旁添上两片新鲜的绿色叶片作为装饰。

黄和绿的搭配，让整道料理瞬间变得好看了不少。

动作不停，刘明辉继续准备制作酱汁。

用酱油和米醋按照一定比例简单混合，就能制作成搭配春卷享用的酱汁。

额外用小碟装上一点芥末酱，让客户可以酌情添加。

就这样一份简单而又美味的春卷就算是制作完成。

三块金黄色的春卷，呈品字形摆放。

两片绿叶，将这些春卷衬托得更加好看。

同时闻着空气中好闻的炸物香味。

只让人胃口大开，恨不得马上开吃！

山田忠广有些诧异。

没想到仅仅是这样一道挑战用的料理，刘明辉还能为食客考虑到这种地步。

从摆盘到蘸料，力给给每一位食客最完美的享受。

联想到自己因为只是挑战料理就随意制作的行为。

山田忠广瞬间有一种自愧不如的感觉。

春卷料理完成。

刘明辉十分自信的说：“我的料理已经完成。”

“你们两位谁来试吃？”

“又或者需要请出尚岛正人先生亲自出马？”

“现在的温度刚刚好，再等下去，可就要失去最完美的滋味。”

山田忠广自告奋勇的说：“我来！”

他实在是想知道，刘明辉轻描淡写制作出来的春卷到底是什么味道。

看到山田忠广猴急的样子，尚岛真弘眼前一黑。

这是真不把自己放在眼里？

全让山田忠广试吃？

万一他等下又整什么幺蛾子，自己连反驳的资格都没有。

况且。

自己疯狂分泌唾液的嘴巴告诉自己。

它也很想知道这份春卷的味道。

想到这里，尚岛真弘假装好奇的说：“我也来试试。”

“三块春卷，倒也是足够分配。”

“我同样非常好奇刘先生亲自制作的料理，到底是什么程度的美味！”

嗯，绝对不是因为馋了。

想到这里，尚岛真弘同样拿出一双干净的筷子，夹起一块春卷，放进了嘴里。

出乎意料。

此时春卷正是最适合入口的温度。

一点不烫嘴的同时，又能让保证食材的美味。

山田忠广总算是明白，为什么刘明辉会等春卷炸制完成之后，再准备酱汁。

为的就是等待春卷自然冷却到最合适的温度。

同时利用春卷本身的温度，将在高温快炸难以难以完全成熟的馅料用余温烫熟。

咔嚓。

香脆的春卷皮，在牙齿的碰撞下发出清脆悦耳的声音。

一口下去，连带着饱满的馅料吃入口中。

微微咀嚼。

在将春卷皮嚼碎的同时，也让馅料受到挤压，爆发出鲜美的肉汁。

胡萝卜粒在提供了爽脆口感的同时，又带着微微的甘甜。

将春卷的整体味道拔高到另外一个层次。

尤其搭配上春卷皮香脆的口感，每一口，都是味觉和触觉的极致享受。

虽然春卷属于炸物。

但是通过高温快炸的方式，能够让春卷过油的时间大大缩短，吃起来丝毫不油腻。

甚至要不是有肉汁的调和，还会让人觉得有点干。

离谱得不像是经过炸制的料理。

山田忠广有些诧异。

这怎么可能？

馅料不仅熟了，还非常完美。

能够在春卷的馅料里吃到如此浓郁的肉汁，这一点都不科学。

还有这将每种食材都完美处理的手法。

换做是他师傅尚岛正人亲自前来炸制，也不可能比刘明辉做得更好。

尤其是尚岛正人的炸制手法可没有刘明辉那么轻松写意和快速。

甚至还有一定的失败率。

山田忠广很是震惊。

这岂不是说，在炸春卷的实力上，眼前这位年轻的先生碾压了尚岛正人？

这实在是太让人难以置信了一些。

低头看向手中咬了一口的春卷。

山田忠广试图寻找这份春卷那么完美的原因。

却发现了更让他惊骇的一幕。

馅料均匀铺在春卷的每一个角落。

丝毫没有因为炸制，让馅料变得偏向于某个位置。

说明刘明辉在炸春卷的时候不是随意拨动。

而是通过精湛的手法，精准控制手中春卷的每一个动作。

让春卷皮和馅料，形成一个完美的整体。

确保每一口吃下去都是最完美的享受。

馅料的分量和分布，看似不太重要的细节，却是春卷完美的关键。

馅料的不均匀，很容易导致食客在享受春卷的时候，享受到参差不齐的口感。

过多或者过少。

自然没有恰到好处让人觉得舒服。

馅料不仅分配均匀，更是十分饱满多汁。

虽然通过油炸，却没有丝毫外溢，也没有在油炸的过程中损失分毫。

仿佛一个沉默的美食刺客。

只有在受到口齿的挤压时，才会爆发出自己鲜美的味道。

难以置信的完美味道，让山田忠广觉得有些不可思议。

用同样的材料，只是换了个人来操作，却可以达到如此完美的程度。

这无异于是对他最强烈的打脸。

他这才醒悟过来，刘明辉先前说的话。

不是狂妄。

而是自信！

基于自己强大实力的强大自信。

自己先前说的那些话，反而是他自以为是的佐证。

山田忠广面色惨白。

如此完美的料理，是自己无法想象的境界。

忽然，像是想起什么一般，他的脸色变得更加惨白了一些。

之前刘明辉“大言不惭”说要教他的话，他丝毫没有放在心上。

完美的料理当前，无异于是在说，刘明辉有这个实力。

而他做了什么？

不仅没有认真学习，反而还跑到一旁开启了小差。

想到这里，山田忠广无比的后悔。

自己真是愚蠢，怎么就错过了一位料理大师。

刘明辉的确是名不见经传。

但是这并不妨碍他真有料理大师的实力。

想到这里，山田忠广继续吃起了口中的春卷。

他现在也只能从料理本身中寻找能够给自己启发的地方。

咔嚓咔嚓的声音不绝于耳。

尚岛真弘对料理一道了解不深。

但是并不妨碍他觉得这份炸春卷无敌好吃。

香脆的春卷皮，多汁而又饱满的馅料。

再加上经由刘明辉的精心料理，能够确保每一口都是最完美的美味。

这种美味在口中不断碰撞的感觉，舒服到简直让人停不下来。

尚岛真弘恍然大悟。

刘明辉是真有实力，而不是自己以为的大放厥词。

这种程度的美味料理，毫无疑问也是大师级的水准。

毫不夸张的说，就连尚岛正人也不一定能够保证次次都达到这种水准。

刘明辉却轻松写意，一下子就炸好了三块。

要知道这可是随机抽选的料理，刘明辉也能有如此实力。

除开运气成分，能够做到这一步，同样说明刘明辉精通的料理很多。

这绝对不是偶然和巧合。

尚岛真弘摇了摇头。

如此美味当前，自己怎么还在想这些多余的事情。

刘明辉再厉害，他也不可能挖过来当料理长。

有时间震惊，反倒不如抓紧时间享受眼前的美食。

趁着眼前春卷温度正好，才能享受到最高档次的美味。

等吃到仅剩最后一口时，尚岛真弘这才反应过来。

自己似乎连酱汁都还没有开始尝试，这一块春卷就要见底了。

就如刘明辉所说一般，好吃的春卷即使不配酱汁，也是足够的美味。

酱汁能够锦上添花，为春卷提供一丝不一样的风味。

却不能改变春卷本身的品质。

蘸上酱汁。

这块春卷的味道又多了几分变化，变得更加有层次感起来。

谈不上哪种味道更好吃。

主要还是看个人的口味。

意犹未尽的吃下最后一口春卷。

尚岛真弘迫不及待的伸出筷子，伸向了最后一块春卷。

酱汁中的米醋激发了食欲，让尚岛真弘迫不及待的想要更多。

与此同时，另外一双筷子也搭在了春卷之上。

正是同样出手的山田忠广。

享受完一块美味的春卷之后，山田忠广感觉自己有所得。

迫不及待的需要第二块春卷来巩固自己的灵感。

没想到却遇到了拦路虎。

抬头看了眼尚岛真弘。

山田忠广表示别以为你是店长，就能够和我抢东西吃。

山田忠广笑着说：“尚岛店长。”

“这块春卷还是交给我吧。”

“只有品尝更多的春卷，我才能给出最精准的评价。”

山田忠广说完，打算将春卷抢过来。

却没想到，自己扯不动。

尚岛真弘没打算放手！

尚岛真弘毫不客气的说：“忠广，试吃什么的一块春卷足以。”

“难得遇到如此好吃的料理，难不成你要和我抢？”

“放手，这是属于莪的春卷！”

山田忠广有些犹豫。

尚岛真弘毕竟是店长，自己那么和他抢食似乎有些不好。

只不过筷子却完全没有放下的意思。

甚至力气还加大了几分。

看着已经开始抢食的两人，刘明辉有些无语。

一个春卷而已，你们两位彬彬有礼的先生有必要做到这个地步？

想到这里，刘明辉从厨台上拿起一把干净的刀。

银光一闪，菜刀挥下，春卷被从中间一分为二。

刘明辉淡定的说：“没考虑到你们会因为一块春卷起争执是我的不对。”

“这样一来，就刚好可以分了。”

耀眼的寒光，刺得两人眼睛生疼。

一滴冷汗从尚岛真弘的额头上滴下。

他有些尴尬的说：“感谢刘先生的帮助。”

“只不过下次要干这种事情还是提前知会我们一声。”

“忽然一把刀劈了过来，实在是有些吓人。”

刘明辉无所谓的说：“尚岛先生你放心，我们当厨师的一向手很稳。”

“好了，你们两位快吃。”

“吃完快告诉我这次挑战的结果。”

“大厅里还有一大堆人等着我去带他们用餐呢。”

尚岛真弘看着眼前没了一半的春卷很是苦恼。

我那么大一块春卷怎么忽然没了一半？

狠狠的瞪了一眼山田忠广。

这种抢食的行为更加坚定了尚岛真弘去向弟弟打小报告的决心。

飞快享受完这半块春卷。

尚岛真弘有些意犹未尽的舔了舔嘴唇上残留的油渍。

用纸巾擦干净之后，对刘明辉说：

“毫无疑问，以刘先生的实力，不可能通不过尚岛鲜生的考验。”

“不过有一件事情，我需要解释一下。”

“刚刚那份春卷，其实不是出自料理长尚岛正人之手。”

“而是出自他的徒弟山田忠广之手。”

“并不代表我们尚岛鲜生的真正实力。”

“请刘先生务必相信我所说的话，不要因为这道料理，对我们尚岛鲜生失望。”

刘明辉点了点头，说：“这一点我倒是相信你。”

“如果尚岛鲜生只是这种水平的话，又爱折腾，怕不是早就倒闭了。”

“毕竟饥饿营销也不是谁都能够干的来。”